Riba jetre je delikatesni prehrambeni proizvod koji se tradicionalno koristi u prehrambenoj praksi naroda post-sovjetskog prostora, kao iu kuhinji baltičkih, skandinavskih i drugih europskih zemalja. Cod jetra se obično prodaju konzervirane u obliku komada s dodatkom začina (lisnatog lista, papar).
O prednostima jetre bakalara
Riba jetre je proizvod visoke hrane i energetske vrijednosti, odličan izvor ribljeg ulja (sadržaj masnoće više od 60%). U jetri bakalara u značajnim količinama sadrže potrebne supstance ljudskog tijela, a to su: vitamini A , E, D, folna kiselina i vrijedni proteini.
Kalorijski sadržaj jetre bakalara u ulju može biti oko 613 kcal na 100 g proizvoda.
Redovno uključivanje jetre bakalara u našem jelovniku dobra je prevencija aterosklerotskih problema jer ovaj proizvod sadrži masne polinezasićene kiseline i čisti posude "lošeg" kolesterola. Korištenje kozjeg jetre ometa starenje tijela kao cjeline, poboljšava funkciju mozga, viziju, kožu i nokte, optimizira funkcije genitalija, živčanog sustava, gastrointestinalnog trakta, žučnog mjehura i jetre.
Kuhanje s kolačima bakalara
Obično se koristi limfna jetra za pripremu različitih jela: pate, salate, sendviče i druge hladne zalogaje. Najviše od svega konzerviranog bakalara jetre kombinira se s proizvodima kao što su kuhani krumpir, riža, kuhana jaja, masline , luk, češnjak, zelje.
Odabir proizvoda pri kupnji
Prilikom odabira konzervirane jetre bakalara u trgovinskim mrežama, prije svega, pažljivo pročitajte podatke proizvođača (na naljepnici).
Pa, ako su proizvodi velikih, dokazanih proizvođača i jetre bakalara sačuvani u moru ili u blizini mora - to znači da se proizvod nije zamrzavao i, prema tome, nije odmrznuo, tj. Sačuvana njegova struktura.