O juhu od grašaka poznato je još od antike, budući da se spominje u Aristofanima, a prema tom izvoru, Grci i Rimljani rasli su grah od oko 500 do 400 godina prije Krista. Već tada su atenske ljubavnice znale napraviti ukusnu i hranjivu grašku juhu, a potom je ova jela postala dio kuhinje mnogih kultura. Također, naučimo pravilno kuhati grašakovu juhu.
Kako kuhati grašakovu juhu s dimljenim mesom?
sastojci:
- 3 tbsp. l. maslinovo ulje;
- 2 sjeckani luk;
- 50 g kockica celera;
- 1 kockica bugarski papar;
- sol i papar;
- 2 dimljene purice noge;
- 10 g buket ukrasa;
- 3 litre vode;
- 500 grama graška natopljenog preko noći;
- 1 tsp. kajeni papar;
- pikantni umak od Louisiane (na okus).
Za punjenje gorivom:
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
- 1 sjeckani luk;
- 2 češljeva sjeckanog češnjaka;
- 1 hrpa zelenila, izvadite stabljike i presijecajte slamkom;
- sol;
- crveni papar na okus;
- 1 šalicu pileća juha ili vodu.
U velikom tavanu, grijte maslinovo ulje i dodajte luk, celer i paprike, pržite dok mekano. Začinite solom i paprom. Dodajte noge purica, ukrasite buket i vodu, te ponesite kuhati. Smanjite vrućinu i pecite oko 2 sata dok meso ne postane nježno, uklanjajući pjenu koja se diže na površinu. Ako se tekućina previše smanjuje, po potrebi dodajte vodu.
Kako se kuhati juha od graška može se shvatiti već tijekom pripreme bujona - idealan je rezultat jasan i transparentan bujon.
Dodajte grašku, papriku i vrući umak i nastavite kuhati juha od graška tijekom niske topline. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu, i kuhati dok blaga ne postane mekana, oko 40 minuta. Izvadite nogu od puretine iz posude i, kada je meso dostatno hlađeno - odvojite je od kostiju. Meso se koristi kao pomoćno jelo za juhu.
Dok juha kuha, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi, dodajte sjeckani luk i češnjak. Kada luk i češnjak postanu mekani i mirisni, dodajte zelje i sezoni s nasjeckanim crvenim paprom i solom. Umiješajte zelje i dodajte pileći juhu ili vodu. Zatim dodajte zelje u posudu i pecite nekoliko 8 do 10 minuta. Uklonite zelje s posude bučnim.
Sipite juhu preko tanjura i poslužite s dimljenim mesom i zelenim puretinom.
Kako kuhati grašakovu juhu?
Ako volite pire od krumpira, od ovog recepta naučit ćete kako napraviti ukusnu juhu od juhe od juhe.
sastojci:
- 3 tbsp. l. maslac;
- 3 tbsp. l. brašna
- 3/4 tsp. sol;
- stisak bijelog papra;
- 3 šalice mlijeka;
- 1 litru vode;
- 2 šalice pire krumpira;
- 300 g sira Velveeta;
- 3 šalice graška grahorice.
Kako kuhati grašakovu juhu?
Napravite bijeli umak: prvo otopite maslac u tavi na laganoj vatri. Dodajte brašno i pržite oko 1-2 minuta, a zatim dodajte sol, papar, vodu i mlijeko. Stalno se promiješajte dok se smjesa ne zgusne. Skinite s vatre kada se pojave mjehurići. Dodajte sir i promiješajte dok se ne otopi.
Dodajte krumpir i grašak i pomiješajte dok ne postane glatka.
Poslužite za stolom, ukrašavajući s prženim tijestom i peršinom.
Kako kuhati grašakovu juhu s piletinom?
Pea juha, kao i mnoge juhe, ima fleksibilan popis sastojaka:
- 500 g smrvljenog zelenog graška;
- 4 stabljike porcija s kockicama;
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
- 2 litre pileća juha;
- 2 žlice sjeckani svježi timijan;
- oguliti jednog limuna;
- sok jednog limuna;
- sol i papar.
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom tavanu. Dodajte poriluk i kuhajte preko srednje topline oko 5 minuta.
Dodajte grašak i pileća juha u posudu. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati oko 1 sat, povremeno miješajući.
Dodajte pileće meso i pirjite juhu 10 minuta. U ovom trenutku, rezati svježi timijan.
Isključite toplinu i dodajte timijan, sok i limunov sok. Dodajte sol i papar okus.
Juha je spremna! Uživajte!