Nakon što je sunčao sa željom da se julien s gljivama, a nakon što je zaronio u potragu za prikladnim receptom, nije tako lako napraviti izbor u korist jedne od inačica jela. Svaki na svoj način je ukusan, ukusan i nužno želi kuhati i okusiti.
Kako kuhati julienne s gljivama?
Klasični julienne s gljivama, kao i brojne verzije uz sudjelovanje dodatnih sastojaka, pripremaju se prema jednostavnoj tehnologiji i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine.
- Gljive su pravilno pripremljene: šampinjoni i gljive kamenica su odrezane svježe, a šumske gljive su prethodno kuhane.
- Pržena slanina gljiva uz dodatak luka na povrću, kremasto ili mješavinu dvaju vrsta ulja.
- Rezultirajuća pečena pečena je u kalupe za doziranje, kremenkah ili jedan zajednički spremnik s dodatkom umaka na osnovi vrhnja, vrhnja, mlijeka.
- Često se julienne s gljivama isprati prije toplinske obrade s ribanim tvrdim sirom.
JUljenjev recept s gljivama i sirom
Jednostavna julienna s gljivama i sirom u pećnici može se pripremiti od šampinjona, unaprijed izrezati male, kao i oguljene žarulje. Umak za prženje ne mora biti pripremljen zasebno, ali možete koristiti sljedeće preporuke, značajno ubrzavajući postupak i pojednostavljenjem zadatka.
sastojci:
- gljive - 700 g;
- luk - 300 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kremu - 300 ml;
- maslac - 120 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol, papar.
priprema
- Pržite gljive u biljnom ulju i na vrhnje.
- Za luk dodajte gljive, nakon 1 minute brašna, pržiti još 1 minutu.
- Ulijte u kremu, sol, papar, vagajte mase uz miješanje 3 minute, rasporedite na plijesni ili kokosove boce, popunjavajući ih s 2/3.
- Posipajte jelo s strugotinom sira.
- Pecite Julien s gljivama i sirom na 190 stupnjeva 10 minuta.
Julienne u pećnici s piletinom i gljivama
Julienne s gljivama je recept koji će biti najuspješniji kada se izvodi s piletinom. Pileće meso: kuhano ili pečeno. Krema se ne može zamijeniti s kiselim vrhnjem s sličnim postotkom masti, gljiva s drugim gljivama, a umjesto biljnog ulja, koristite kremastu.
sastojci:
- gljive - 600 g;
- piletina - 700 g;
- luk - 400 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- krema (15-20%) - 300 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol, papar.
priprema
- Kuhajte u pileći slane vode, izrezbarite u male kocke.
- Skuhajte gljive s lukom, pržite u biljnom ulju dok vlaga ne isparava i lagano rumen.
- Dodajte piletinu i pržite još 2-3 minute.
- Proliti brašno na suhu tava.
- Dodajte kremu, sol i papar, tople, uz miješanje, kuhajte, pržite na pržiti.
- Stavite masu oblika, pospite sirom, pecite 10 minuta na 200 stupnjeva.
Julien u tartletima s gljivama
Piletina julienne s gljivama je recept koji se očituje na nov način pri pripremanju u tartletima. Tartlets se mogu napraviti od lisnatog tijesta, shortcake ili kupljenog od vafla ili bilo koje druge baze. Zdjelica će savršeno odgovarati za svečanu gozbu ili švedski stol.
sastojci:
- tartlets - 20 komada;
- gljive - 300 g;
- piletina - 300 g;
- luk - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 250 ml;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- biljno ulje i vrhnje - 50 g;
- sir - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Pecite zasebno sjeckani gljive s lukom i kuhanim piletinom.
- Povežite komponente u zajedničkom spremniku.
- Prolite brašno na maslac.
- Ulijte u mlijeko, tople do guste, dodajte kiselo vrhnje.
- Ulijte umak na gljive s piletinom, iscijedite masu tartleta.
- Posipati julien s piletinom i gljivama u tartlets sir i peći na 190 stupnjeva rumeniti.
Julienne od suhih gljiva
Izgleda da je Julienne sa suhim gljivama posebno mirisna i zasićena za okus, osobito ako kuhate jelo u posudama. Možete dodati kuhana piletina ili sezonsku bazu od gljiva s umakom od vrhnjem prije pečenja sitno nasjeckanog peršina ili kopra s nasjeckanim češnjaka.
sastojci:
- Suhe gljive - 250 g;
- luk - 300 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- maslac - 200 g;
- sir - 200 g;
- sol, papar.
priprema
- Suhe gljive prelijevaju se u hladnu vodu i ostave 2 sata.
- Odvodite gljive u cjedilo, isperite, kuhajte 7 minuta, a zatim ih bacite natrag na sito.
- Pržite luk u ulju.
- Dodajte gljive, kiselo vrhnje, sol i papar, gulaš, miješajte 10 minuta, stavite u lonce.
- Pecite Julien s piletinom i gljivama u loncima , pospite jelom od sira, 10 minuta.
Julienne s svinjetinom i gljivama
Julienne kuhane s gljivama i svinjetinom zadovoljit će zasićenjem i prehranom. Bilo koji meso od svinjskog mesa će raditi, ali idealna je mogućnost polovica ili lisnatog mesa. Meso treba lagano odbijati zbog mekoće, a tek onda sezoni s mirodijama i pržiti dok se crvenilo ne zalijeva usta. Veličina rezanog mesa mora se kombinirati s gljivom.
sastojci:
- gljive - 400 g;
- svinjetina - 400 g;
- luk - 300 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- ulje - 100 ml;
- Parmezan - 150 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sol, papar, začini.
priprema
- Meso je odrezano, malo tukli, slano, paprirano, začinjeno začinima, prženo u ulju dok se ne pocrvenilo.
- Nakon hlađenja, isjeckajte prženi proizvod u kocke.
- Pecite gljive s lukom, dodajte meso, brašno, i minutu kasnije kiselo vrhnje.
- Začinite julienne mesom i gljivama, stavite u kalupe ili kokosove boce.
- Posipajte jelo od parmezanskog sira, pecite dok ne zasušite.
Julienne s kozicama i gljivama
Ljubitelji plodova mora s posebnim poštovanjem će se percipirati kuhani julien s gljivama u pećnici uz dodatak škampi. Školjke se kuhaju gotovo spremni ili pržene, a već su odmah odmašćene na tavi, prethodno smeđe u ulju od mrvice češnjaka.
sastojci:
- gljive - 500 g;
- škampi - 500 g;
- luk - 150 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- maslac i biljno ulje - 40 g;
- sol, papar, sir, zelje.
priprema
- Sipajte luka i gljivu.
- Dodajte pripremljene škampi, kiselo vrhnje, zelje, sol i papar.
- Prijenos julien s škampi i gljiva u cocotte, pritrushivayut sira i poslan 10 minuta u grijanoj peći.
Julienne u krumpira s gljivama i sirom
Julienne s gljivama i krumpirom ne može se nazvati klasičnom jelom. Međutim, u takvoj izvedbi snack je dosegao popularnost bez presedana ne samo zahvaljujući skladnoj kombinaciji komponenti, već i zbog svog spektakularnog i originalnog izgleda. Važno je odabrati velike gomile pravog oblika.
sastojci:
- gljive - 400 g;
- krumpir - 6 kom .;
- luk - 150 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- maslac - 50 g;
- sir - 100 g;
- sol, papar.
priprema
- Krumpir se opere četkom i kuha se do kraja.
- Izrežite krumpir na pola, iskrivite sredinu.
- Pecite gljive s lukom.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, malo zagrijte i stavite masu u prazninu polovica krumpira.
- Pospite jelo sa sirom i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
Julienne s gljivama u kantu
Pripremite ukusnu julienne od smrznutih gljiva , svježe ili sušene, na nekonvencionalan način u pola peciva. Posudu se jede bez odmora i uzrokuje puno pozitivnih emocija nakon degustacije. Impresivan je ne samo punjenje, nego i kruh, sočan i mirisan unutar, hrskav i ružičasta vani.
sastojci:
- gljive i piletina - 400 g;
- buns - 6 komada;
- luk - 150 g;
- češnjak - 1 zub;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- sir - 100 g;
- muškatni oraščić - 2 prstohvat;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Buni su zaustavljeni, ukloniti mrvicu, ostavljajući centimetar u koru.
- Pileći je kuhano, a zatim rezan i pržen češnjakom 5 minuta.
- Odvojite gljive s lukom, pomiješajte s piletinom, ribani sir, bilje i kiselo vrhnje, dodajte sol, papar, oraščić.
- Stavite julienne gljiva s kiselim vrhnjem i sirom u pola peciva i pecite 10-15 minuta na 190 stupnjeva.
Julienne od šumskih gljiva
Julienne od bijelih gljiva će biti ukusniji ako se osnovni proizvod ne kuha, i stavi u svoj sok, do pune spremnosti i mekoće. Treba imati na umu da su noge gušće od kapa i zahtijevaju dužu toplinsku obradu. Mogu se dodati u lonac ili tavu 15 minuta ranije od rezanih šešira.
sastojci:
- bijele gljive - 0,5 kg;
- luk - 200 g;
- češnjak - 1 zub;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- biljno ulje i vrhnje - 40 g;
- sol, papar, narančasta zelje.
priprema
- U tavi s maslacem, sjeckani gljive kuhaju se ispod poklopca oko 40 minuta ili dok nisu mekane, nakon čega se vlaga ispari.
- Zasebno pržite luk, širite na gljive, zajedno s kiselim vrhnjem, koparom i češnjakom, 3 minute.
- Stavite julienne na cocotnits, ispeći 10 minuta na 200 stupnjeva.
Julienne s ribom i gljivama
Sljedeći recept za kuhanje julienne s gljivama za ljubitelje jela s ribom. Osnovni sastav ovdje nadopunjuje sječenom i lagano prženom ribom . Možete koristiti i manje masne i dostupne bijele sorte: pollock, hake, bakalar, štuka i šaran, i ružičasti losos, plemeniti losos, pastrve.
sastojci:
- gljive - 400 g;
- fileti od ribe - 500 g;
- luk - 200 g;
- krema - 400 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- sir - 300 g;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Skuhajte zasebno ribu i luk s gljivama, kombinirajte sastojke u jednom spremniku.
- Dodajte vrhnje, sol, papar, toplo kuhajte.
- Umiješajte u zelenilu, dodajte polovicu sira, širite masu preko kokosovih boca, pecite 10 minuta, podešavajući pećnicu za 180 stupnjeva.
Julienne s gljivama u tavi - receptu
Manje izvornika će poslužiti, ali okus omiljenog jela neće se izgubiti ako ga kuhate u tavi. Gnojnica mora biti nužno s debelim dnom ili od lijevanog željeza. Sastav hrane može biti i čisto gljiva, a nadopunjen je piletinom, drugim mesom, ribom i plodovima mora.
sastojci:
- gljive - 500 g;
- luk - 200 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- biljno ulje i vrhnje - 30 g;
- brašno - 20 g;
- sir - 100 g;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Sipajte luka i gljive dok ne postane lagano obojena.
- Stavite kiselo vrhnje pomiješano s brašnom, posolite jelo po okusu, pospite sirom.
- Julienne s gljivama u tavi ispod poklopca 15 minuta.
Julien u multivarku s piletinom i gljivama
Priprema juliena s gljivama lako se postiže uz pomoć multivarka. Za pikantnost ukusa, možete s paštetom pržiti gljive i luk s češnjaka i dodati kompoziciju finom nasjeckanom peršinom i koparom, dodavajući na kraju čežnje sastojaka uz sir ili prije posluživanja vrućeg jelo na stol.
sastojci:
- gljive - 300 g;
- piletina - 400 g;
- luk - 150 g;
- krema - 100 ml;
- biljno ulje i vrhnje - 25 g;
- sir - 100 g;
- sol, papar.
priprema
- Stavite nasjeckani luk, gljive i piletinu u zdjelu maslaca.
- Uključite način rada "pečenje" 50 minuta.
- Nakon 10 minuta dodajte sol, papar, ulijte u kremu, pomiješajte i nastavite kuhati ispod poklopca.
- Umiješajte juliene, pospite sirom i kuhajte dok uređaj ne signalizira kraj programa.