Pilau je jedno od najčešćih i dvosmislenih jela u našoj regiji, pa stoga, ako se odlučite na pravilno kuhati pilaf svinjetine, vjerojatno ćete naići na izvornu recepciju pjesme. U ovom materijalu odlučili smo prikupiti nekoliko mogućnosti za kuhanje pilaf kako biste mogli odabrati na temelju vlastitih preferencija okusa. Neke od prezentiranih varijanti više su slične izvornom receptu, ostale su manje, ali sve su jednako ukusne.
Kako je ukusno kuhati pile od svinjetine?
Počnimo s klasičnom verzijom pilau od svinjetine, koja se temelji ne samo na mesu, riži i mrkvi s lukom, već i na nekim uobičajenim začinima koji će se sigurno naći u vašem arsenalu.
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 780 g;
- biljno ulje - 95 ml;
- luk - 270 g;
- mrkva - 230 g;
- mljeveni paprika, kumin, korijandar - 1 čajna žličica;
- riža (dugačak zrno) - 3 predmeta;
- glavica češnjaka;
- lisnato lišće - 3-4 kom.
priprema
S mesom odrežite višak masnoća i filmove, a zatim podijelite komad u kocke jednake veličine. Prije nego što stavite meso u nju, pospremite malo ulja, pazite da se jela uistinu zagrijavaju, jer u protivnom meso neće odmah zgrabiti izvana i početi davati svoj sok tijekom pečenja. Stavite komadiće svinjetine u brašno i pržite dok ne blanširate oko 7 minuta. Na komadiće svinjetine stavite sjeckani luk i dodajte začine, lovor. Nakon nekoliko minuta, ulijte sadržaj jela 1 3/4 šalice vode i ostavite da zakuca 45 minuta. Dok je meso pirjana, isperite rižine žitaricama čistom vodom, a nakon 45 minuta ulijte ih u posuđe preko mesa, sipajte 4 čaše vode i, bez miješanja, ostavite da se grickate oko 10 minuta. Kada se većina vlage apsorbira, rezati glavu češnjaka na pola i stavite je u sredinu posuđa. Napravite otprilike desetak rupe po čitavom području riže kako biste ispustili paru, smanjili toplinu i kuhali još 15 minuta.
Ako ne znate kuhati pilaf od svinjetine u multivarhu, ali stvarno želite učiniti sve gore navedene korake jednostavnim uređajem - lakše vam ništa ne može biti. Prvo, svi sastojci pržene su u načinu "pečenja", a nakon dodavanja prvog dijela tekućine prelaze na "Varka".
Kako kuhati mršav pilaf od svinjetine?
Malo manje uobičajeni recept za ovu pilau od svinjetine, kombinira sve okuse i okuse s kojima je orijentalna kuhinja poznata, te ih ujedinjuje u okviru zapanjujuće pilaf s svinjetinom, koji čak i početnik kulinarskog biznisa može kuhati.
sastojci:
- riža (dugog zrna) - 4 predmeta;
- mrkva - 510 g;
- luk - 440 g;
- svinjetina - 1,1 kg;
- biljno ulje - 210 ml;
- Temeljni korijander - 1 tbsp. žlica;
- Ground cumin - 2 žličice;
- kurkuma - 3/4 tsp.
- žutika (sušena) - 1/4;
- glave češnjaka - 1-2 komada;
- vrući čili (suhi) - 1 kom;
- perje zelenog luka - 7-8 komada.
priprema
Prije pripreme pilaf od svinjetine treba pripremiti samo meso, čišćenje filmova i višak masnoća. Pržite meso u obilju maslaca dok ne poprskajte, a zatim dodajte poluslatke i začine za luk. Ulijte sve nekoliko čaša vode i ostavite ga kuhati 40 minuta. Nakon nekog vremena, dodajte rešetke mrkve, ostavite ih još 5 minuta bez miješanja. Stavite ispranu rižu i, opet bez miješanja, prelijte vodom tako da tekućina raste iznad zrna za centimetar. Kad voda isparava s površine, stavite urezanu češnju glavu i čili u rižu, napravite desetak rupe na površini i ostavite sve da se ljušti 15-20 minuta.