Kako kuhati sjenicu od svinjetine u tavi?

Schnitzel je ukusan i sočan komad mesa, pržen u napitak. U pravilu, za njegovu pripremu koristite minimalni začin i vrlo kvalitetno svježe meso koje, uz točan algoritam djelovanja, jamči idealan rezultat.

Kako pravilno pripremiti i koliko pržiti sjenku od svinjetine u tavi, mi ćemo danas reći u receptima ispod.

Kako pržiti svinjetinu u tavi za prženje - recept?

sastojci:

• svinjsko meso - 750 g;
• biljno ulje - 75 ml;
• maslac - 75 g;
• brašno - 100 g;
• jaje - 2 komada;
• krušne mrvice keksa - 150 g;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• limun.

priprema

Za pripremu sjenica idealna je vrsta svinjskog pašnjaka bez kostiju, koju smo prethodno isprali, izrezali smo i prešli preko vlakana na slojeve debljine od jedne i pol do dva centimetra. Pokrili smo komade s filmom hrane i pobijedili uz pomoć kuhinjskog čekića, ali nismo jako revni, struktura mesnih vlakana bi se trebala sačuvati malo. Sada pripremite sastojke za hranjenje. U zasebnim zdjelicama stavimo krušne mrlje pomiješane s solju i mljevenim brašnom od crnog paprike i kuhane s malom količinom solnih jaja.

U tavi ulijte biljno ulje i odredite vatru. Svaki komad mesa prvo se pržio u smjesi brašna, zatim umočen u jajašku masu i temeljito razmrskan u krušnim mrvicama. Odmah stavite schnitzels u tavu i smeđi ih u kipućom ulju s obje strane sve dok ne budete spremni.

Gotovi rumeni schnitzels poslužili su s limunom.

Svinjica odrezana od svinjetine u tavi

sastojci:

• svinjetina (meso) - 750 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• jaje - 3 komada;
• pšenično brašno - 100 g;
• krušne mrvice keksa - 150 g;
• začinjeno bilje - okus;
• ukusan slatki paprika - okus;
• mljeveni crni papar;
• sol.

priprema

Isprani i sušeni svinjski meso odrezani su na komade, što je manje moguće, i stavljeni u duboku posudu. Idite u jedno jaje, bacamo soli na okus, mljeveno crni papar, kušamo začinjeno bilje i dobro se miješamo.

Dvije jajne stanice su pretučene u zasebnu zdjelu s solom, a brašno od pšenice je pomiješano s mljevenom paprikom.

Od sjeckanih maslinovih kuglica, tako da ih stavite na dlan, lagano pritisnite, izradite kolač, uranjajte u smjesu brašna, zatim u jaja i pecivo u krušnim mrvicama. Odmah skužite sjeckani lukovi u prethodno zagrijanom biljnom ulju i pržite dok ne budete spremni na jednoj i drugoj strani oko tri do četiri minute.