Slatka - ukusna poslastica , koja je šlag zgušnjavani sirup šećera uz dodatak različitih okusa. Koristi se za glaziranje proizvoda od tijesta, upotrijebljenih u proizvodnji slatkiša, svih vrsta deserta ili jednostavno posluživanje kao desert. Let's saznati s vama kako kuhati fondant pravo kod kuće.
Kako kuhati šećer?
sastojci:
- granulirani šećer - 250 g;
- kuhana voda - 150 ml;
- otopina limunske kiseline - 12 kapi.
priprema
Šećer pijesak sipati u lonac, sipati kipuće vode i miješati dok se kristali otapaju. Zatim pažljivo, s vlažnom krpom, uklonimo ljepljivi šećer s površine posuđa, stavimo sirup na vatru i kuhamo dok ne kuhamo. Povremeno uklonite formiranu pjenu i lagano obrišite raspršivač. Zatim oduzme vatru, posudu se čvrsto pokrije s poklopcem. Fondant će biti spreman kada se kap šećera u hladnoj vodi pretvori u meku loptu. Nakon toga dodajte otopinu limunske kiseline, temeljito promiješajte i uklonite s ploče.
Kako kuhati citrusa?
sastojci:
- narančasto - 1 komad;
- limun - 0,25 kom .;
- šećer - 100 g;
- maslac - 70 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Uz voće uklanjamo zest i iscijedu sok. Zedra je izrezana u male kocke, u kombinaciji s sokom od citrusa i kuhana preko male vatre oko 5-7 minuta. Tada se dobivena masa filtrira kroz sito, sipa šećer u juhu i stavlja maslac. Donesi kuhati i malo se ohladiti. Jaja je odvojeno miješala mikser u debeloj pjeni i, bez zaustavljanja miješanja, polako uliti u nekoliko žlica vrućeg sirupa. A zatim u preostalom sirupu s tankim kapljicama ulijemo masu jaja, stalno šibajući šipkom. Opet stavite smjesu na mirnu vatru i kuhajte do guste. Fondant za konzistenciju treba biti sličan kuhanom kondenziranom mlijeku. Nakon toga, uklonimo ga pola sata u hladnjaku.
Kako kuhati matice?
sastojci:
- brašno - 1 predmet;
- šećer - 0,7 st .;
- maslac - 150 g;
- muškatni oraščić - 0,5 tsp.
- pistacije - 100 g;
- kakao - patiti;
- marmelada naranče - 1 tbsp. žlice;
- rakija -1 tbsp. žlica.
priprema
U tavi, otopite ulje, ulijte u brašno i pržite do zlatne boje. Zatim ulijte nekoliko žlica tople vode i brzo promiješajte. Zatim, kombinirajte masu s prahom, ulijte kakao, stavite zdrobljeni oguljeni pistacije, marmelada, prelijte konjak i pomiješajte. Kuhamo još nekoliko minuta prije zadebljanja, a onda se ohladimo.