Kao i kod bilo koje klasične salate, vinaigrette ima desetke različitih načina kuhanja. Mnogi od njih vjerojatno ste se već pokušali sastati ili barem sresti, ali još uvijek smo odlučili prikupiti najukusnije opcije ovog omiljenog hladnog zalogaja, tako da su zanimljivi recepti uvijek na dohvat ruke.
Kako kuhati normalan vinaigrette - recept?
Kao dio izvorne recepture je mješavina najčešćih i najčešćih sastojaka: repa, mrkve i krumpir. Ovaj trio nam je poznat po receptima mnogih salata za kuhanje u sovjetskim dobima, i to je razlog zašto ga je odavno volio.
sastojci:
Za salatu:
- repa - 420 g;
- krumpir - 370 g;
- mrkva - 130 g;
- slani krastavac - 240 g;
- zelje od kopra - 1 tbsp. žlica;
- luk - 65 g;
- zeleni grašak - 55 g.
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - 45 ml;
- jabučni ocat - 45 ml;
- senf - 5 g.
priprema
Prije pripremanja vinaigrette temeljito operite korijensko povrće i stavite ih da kuhaju izravno u kožu. Nakon 20-25 minuta kuhanja, dobiti mrkvu, a još 10 minuta kasnije - krumpir s repe. Osvježite povrće i očistite ih, zatim izrezajte u kocke i dodajte zeleno povrće. Pomiješajte kiseli krastavci i luk i dodajte pripremljene sastojke u salatu. Zatim, pošaljite zelene grašak, može biti konzervirano ili svježe, prethodno blanširano u slanoj kipućoj vodi. Pecite maslinovo ulje s octom i senfom i sezoni s dobivenom mješavinom salate.
Kako kuhati salata s rižom?
U blago kasnijim godinama postojanja salate dopunjena je rižom. Kao i kod ostalih zalogaja, riža u vinaigretteu nije bila aditiv za okus, već jedan od sastojaka koji dodaje zdjelicu.
sastojci:
- repa - 290 g;
- krumpir - 180 g;
- luk - 65 g;
- riža - 80 g;
- šačica zelenja kopra;
- sir - 45 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- ocat - 15 ml.
priprema
Operite krumpir i cijelo repa, izravno u koru, stavite u posudu vode i stavite na vatru. Dok je povrće kuhano, isjeckajte zelje od luka i naranče, rezati sira u male kocke i kuhati rižu dok mekana. Osvježite povrće, izvadite kora od njih i malo ih odrežite. Pomiješajte repa i krumpir s rižom, sirom, travom i lukom, a zatim sezam salata uljem i ocem i držite u hladnjaku sve dok se ne ohladi.
Kako kuhati vinaigrette s haringom?
Zapravo, vinaigrette se može kuhati gotovo slanom ribom, iako s lososom, ali okruženi takvim proračunskim proizvodima, haringe izgledaju prikladnije i korisno nadopunjuju salatu s laganim slaninom.
sastojci:
- mrkva - 430 g;
- repa - 240 g;
- luk - 75 g;
- ukiseljeni krastavci - 115 g;
- krumpir - 135 g;
- Marinirana haringa - 210 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- ocat - 15 ml.
priprema
Pažljivo oprani korjenastog povrća stavite u lonac za kuhanje i kuhajte dok ne dobijete mekanu, hladnu, oguljenu i izrezanu u kocke. Pomiješajte kocke povrća u zdjelicu za salatu i dodajte ukiseljeni krastavac komadićima mariniranog hering fileta. Pecite maslac s ocem i sezoni pripremljenom mješavinom salate.
Kako pripremiti salatu s kiselim kupusom?
sastojci:
- repe - 260 g;
- mrkva - 145 g;
- krumpir - 395 g;
- kiseli kupus - 210 g;
- ukiseljeni krastavac - 85 g;
- luk - 45 g;
- biljno ulje - 55 ml.
priprema
Kuhajte prva tri sastojka zajedno i stavite ih u hladnjak. Nakon čišćenja povrća, izrežite ih u komadiće bilo koje željene veličine i oblika, sve pomiješajte s kiselim krastavcima i komadima lukova, a zatim sezoni s uljem i solom. Ostavite vinaigrette nekoliko sati u frižideru tako da se salata ohladi, a povrće upija okusi jedni drugima.