Prije, u Rusiji je bilo pečeno samo bijeli kruh. Od brašna od najviših ocjena u pekarnicama u crkvama pečene prosphora, tepisi, spratovi, kalachi i drugi kruh proizvodi. No, raženi kruh pojavio se tek krajem 12. stoljeća, ali se jako zaljubio u ruski narod. Takva ljubav prema ražnjem kruhu oduvijek je bila vrlo iznenađujuća za Europljane i smatra ih velikom umjetnošću i misterija, jer je recept za njegovu pripremu uvijek bio omotan u otajstvo. Danas, unatoč velikom asortimanu pekarskih proizvoda na policama trgovine, nije tako lako pronaći stvarno ukusan kruh. Učimo nekoliko tajni o tome kako ispravno ispeći kruh u pećnici. Zašto u pećnici? Budući da gradska osoba vjerojatno neće pronaći kuću za kućnu radinost, a da biste se kod kuće pripremili ukusni kruh, trebate konvencionalnu pećnicu.
Pogledajmo recept za kuhanje bijele i raženog domaćeg kruha koji je pečen u pećnici.
Recept za bijeli kruh u pećnici
sastojci:
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 3 predmeta;
- suhi kvasac - 3 g;
- sol - 1, 5 žličice;
- voda 350 ml;
- Brašno i brašno - za rezanje tijesta.
priprema
Kako peći kruh u pećnici? Da bi se tijesto uklopilo, mora stajati barem 12 sati, stoga ga je najbolje zamijeniti za noć. Zato uzmite duboku posudu i umiješajte brašno, kvasac i sol. Sve pažljivo pomiješajte. Zatim lagano sipati toplu vodu i dobro izmiješajte, kako ne biste stvorili grudice. Drugim riječima, potrebno je postići da brašno apsorbira svu vodu. Sljedećeg dana, kada se tijesto dobro pere, nastavljamo do samog procesa pečenja kruha.
Kako napraviti kruh u pećnici? Počnimo s činjenicom da najprije uključujemo pećnicu na 230 ° i ostavimo da se zagrije. U njemu odmah stavite prazan oblik s poklopcem, u kojem će se naš kruh peciti. Ako nemate oblik, možete koristiti regularnu tavu. Dakle, na ploči za rezanje ulijemo mnogo brašna i stavimo u njega tekući i ljepljivi tijesto. Da se ne širi, posipajte ga na vrhu i sa strane brašnom i dobro promiješajte. Zatim lagano pomaknite tijesto u zagrijani oblik ili posudu, pokrijte ga s poklopcem i stavite u zagrijanu pećnicu. Nakon 30 minuta uklonite poklopac i ispeći kruh još 20 minuta. Završeni bijeli kruh trebao bi se pokazati veličanstvenim i rumenim ukusnim korom.
Kako kuhati raženi kruh u pećnici?
sastojci:
- raženi brašno od najvišeg razreda - 3 predmeta;
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 3 predmeta;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- suhi kvasac - 2 žlice. žlice;
- voda - 3 predmeta;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sjemenke kroma - okus.
priprema
Razmotrimo s vama recept za brz kruh u pećnici. Prvo ćemo napraviti pljuvanje.