Za sretne vlasnike vrećica koje nisu na prvi pogled (yastykov) s crvenim kavijarom, mi ćemo vam reći kako pravilno pokupiti njihov sadržaj i dobiti dragocjenu vrijednu delikatnost kao rezultat toga.
Kako pravilno slane svježe crvene kavijarne lososa kod kuće?
sastojci:
- roza rosa s lososom;
- sol velike bez jodizirane - 65 g;
- pročišćena voda - 255 ml;
- granulirani šećer - 25 g;
- suncokreta ili maslinovog ulja bez mirisa - 10 ml.
priprema
Ako se ružičasti losos kupio u trgovini ispostavilo se da je s "bogatim mirazom" i zadovoljan s otvaranjem abdomen s prisutnošću dva yastség s crvenim kavijarom, sami ruku sa receptom i nastavite ukiseliti delicije.
Najteži dio cjelokupnog procesa nabave je pravilno uklanjanje filmova (yastyks), koji pouzdano štite jaja od oštećenja, uz očuvanje cjelovitosti jaja. Da biste to učinili, možete jednostavno zalijepiti strpljenje i malo ostrugati jaja, korak po korak odvajati od filmova ili iskoristiti brže, ali zahtijevajući neku vještinu i vještinu. U potonjem slučaju, osim toga, trebat će vam sito s velikim podjelama (veći od kavijara) ili jednostavno reket za igranje badminton. Prvo morate razbiti integritet filma s jedne strane, a zatim iscijediti jaja, pritiskajući yastik na rešetku.
Kada se vrši najvažnija faza pripreme ružičastog lososa, nastavite izravno na soljenje. Kuhamo vodu, otopimo sol i granulirani šećer, ohladi se i napuni crvenim kavijarom. Nakon otprilike sedam minuta ispustite kavijar u mali prozor i ostavite ga nekoliko sati da se isprazni. Na kraju, stavljamo jaja u staklenku, ulijemo malo ulja tamo, pomiješamo ukusnu hranu i možemo početi kušati.
Kako se sol dom crvenog kavijara chum lososa za dugoročno skladištenje?
sastojci:
- teletina;
- sol, ne jodizirano - 75 g;
- suncokreta ili maslinovog ulja bez okusa - okus;
- pročišćena voda - 2 litre.
priprema
Ako je izvor crvenog kavijara u vašem slučaju čudan, a zatim nakon ekstrakcije yastikova iz trbuha, mora ih se isprati u toploj slanoj otopini pripremljenoj od litre vode i pola žličice kamene soli, a ne jodizirane. Nakon toga, film se mora podići vilicom i otpustiti jaja pomoću jednog od gore opisanih metoda.
Sada, da umočimo jaja, umočimo ih u toplu otopinu soli, stavljajući ih dvije žlice u litru vode. Nakon sedam do deset minuta ispustite kavijar u sito i neko vrijeme ga pomaknite na kuhinjski ručnik kako biste upili vlagu. Stavimo gotov proizvod u pripremljenu sterilnu posudu, dodamo malo ulja, pažljivo pomiješamo kako ne bi oštetili cjelovitost jajašca, ulijte malo više ulja i odozgo i stavimo je na policu hladnjaka na duži period skladištenja .
Kao što ste već primijetili, ne dodamo šećer pri pripremanju kavijara za dugotrajnu pohranu.
Kako sol smrznuti crveni kavijar?
sastojci:
- crvena kavijar smrznuta;
- sol velike bez jodizirane - 65-75 g;
- pročišćena voda - 995 ml;
- granulirani šećer - 25-35 g;
- suncokreta ili maslinovog ulja bez mirisa - za okus.
priprema
Prije nastavka soljenja smrznutog crvenog kavijara mora se odmrznuti u laganom načinu, prebacujući yastje na donju policu u odjeljku hladnjaka. U roku od nekoliko sati proizvod će se smanjiti, a zatim ga isperite malo slanom toplom vodom (40-45 stupnjeva). Nakon takvog vodenog postupka, film s yastikom odlazi lakše i lakše, a može se pomoći pomoću velikog sita ili reketa, kao u gore navedenim slučajevima.
Pripremljeni kavijar sada se prelije na kuhanu i ohlađenu slanu otopinu, u kojoj se održava udio soli, šećera i vode u količini od 65 g, 25 g i 1 1, odnosno da se malo više kuša.
Nakon dvadeset minuta, kavijar se drenira na sito, ostavljajući da se isprazni nekoliko sati, a zatim se bez mirisa pomiješa s suncokretom ili maslinovim uljem, stavlja u suhu i sterilnu posudu, zatvori poklopcem i stavi na policu hladnjaka dok se ne potroši.