Zapravo, kuhanje piva u kući, iako se odvija u nekoliko faza i traje puno vremena, ali nije potreban nikakav poseban napor ili znanje, glavna stvar ovdje nije spasiti osnovne sastojke: slad, hmelj i kvasac. Detaljnije o tome kako pripremiti pivo kod kuće, objasnit ćemo u nastavku.
Kako pripremiti pivo kod kuće bez opreme - recept
sastojci:
- hmelj - 40 g;
- kvasac pivo - 20 g;
- šećer;
- malto - 2,9 kg.
priprema
Prije nego zavarite zrno pive kod kuće, trebate se pobrinuti da ste pripremili svu opremu (spremnik za fermentaciju, enameliranu posudu, crijevo) temeljito ispiranjem i sušenjem. Također temeljito operite ruke sapunom i osušite ih. Sve te nijanse omogućuju izbjegavanje infekcije pivskog kvasca, zbog čega se umjesto piva možete pohvaliti.
Kvasac je dodatno izliven s toplom vodom, slijedeći upute na pakiranju.
Malto za žito pivo, pivar se drobi samostalno, ali možete pronaći već zdrobljeno zrno, ako nemate posebne drobilice. Gotova slada ulijeva se u vrećicu gaze i stavlja u vodu zagrijanu na 80 stupnjeva. Temperatura će pasti na oko 70 stupnjeva, na toj razini treba ga održavati 1 sat i 40 minuta. Zatim se temperatura opet podigne na 80 stupnjeva da se zaustavi fermentacija. Ova digestija traje ne više od 5 minuta. Preostala sladila ispiru se s nekoliko litara vode (78 stupnjeva), a preostala tekućina nakon pranja pomiješa se s glavnim izlučevinama slada.
Sada kako napraviti pivo iz hmelja kod kuće. Zbog toga se crv vraća u vatru i doda se 15 grama hmelja, nakon još pola sata ulijeva se još 15 minuta, a nakon još četrdeset minuta dodaju se ostaci i kuhanje se nastavlja 20 minuta.
Pripremljeni sladoled odmah se stavlja u spremnik napunjen ledenom vodom, a ohlađena otopina se izlije u fermentacijsku posudu. Sada ostaje dodati otopinu kvasca i nakon mješanja ostaviti na mračnom mjestu s hidrauličkom brtvom, na temperaturi koju je proizvođač odredio na pakiranju kvasca.
Na kraju fermentacije okrećemo se prolijevanju pića. Napunite šećer na dnu svake boce brzinom od 8 g po litri. Napunite bocu pivo, filtrirajući kroz cijev. Nakon začepljenja bočica, piće ostaje na 20 stupnjeva 15-20 dana. Svaki tjedan pivo je potreseno, a zatim se piće ohladi i kuša.