U suvremenoj prehrambenoj industriji prilično se često služi korištenje kalij sorbata, poznatijeg kao konzervans E202, dopušteno u većini dijelova svijeta. Kalij sorbat pomaže u usporavanju razvoja brojnih vrsta gljiva, kvasaca, mikroba i drugih štetnih mikroorganizama u hrani. E202 koristi se u proizvodnji najpopularnijih namirnica koje se gotovo svakodnevno upotrebljavamo:
- kobasice;
- sireva;
- majoneza ;
- sokovi;
- umaci;
- alkoholna pića;
- mnogi mliječni proizvodi;
- konzervirana hrana;
- slastice, itd.
Učinak kalij sorbata na tijelo
Znanstvenici iz različitih zemalja proveli su veliki broj eksperimenata koji su otkrili skoro cijelu korist i štetu kalijevog sorbata.
Odgovarajući na pitanje je li kalij sorbat koristan, kažu da su konzervansi dobri za zdravlje, bilo bi pogrešno, međutim, E202 se pokazao dobrim antiseptičkim i antibakterijskim sredstvom.
Je li kalij sorbat štetan?
Ako govorimo o ozljedi konzervansa E202 , u većini slučajeva nema negativnog utjecaja na tijelo, ali to je predviđeno da specifična težina konzervansa u proizvodima ne prelazi 0,2%, iako su izolirani slučajevi alergijske reakcije, to je zbog individualne netolerancije kalij sorbata. Ako se doziranje povećava, posljedice mogu biti žalosne, to je jaka iritacija sluznice želuca i usne šupljine, poremećaja jetre i bubrega, krvarenje želuca. Za trudnice, predoziranje E202 prijeti prerano rođenje ili prekid trudnoće, a može doći do ozbiljnih alergijskih reakcija.