Gulaš od janjetine

Za ljubitelje nježnog i sočnog mesa, danas vam kažemo kako kuhati gulaš od janjetine s žličicom brzo i ukusno. Kada se pravilno obrađuje, to je meso ukusno i samo se topi u ustima.

Gulaš s janjetinom i umakom

sastojci:

• pulpa janjetine - 900 g;
• slanina - 100 g;
• luk veličine srednje veličine - 2 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• Mesna smjesa - 200 ml;
• suho crno vino - 200 ml;
• tijesto od rajčice - 75 g;
• cimet - prstohvat;
• brašno - 60 g;
• svježe mljeveni crni papar - okus;
• sol - okus;
• svježe zelje - okus.

priprema

Pulpa janjetine se ispire, isprazniti temeljito papirnatim ručnicima ili salvete i izrezati na male kriške. Lard i ljušteno luk i češnjak zgnječen u malim kockicama.

U dubokoj tavi prelijte maslinovo ulje i pržite prvu slaninu, a zatim dodajte luk i češnjak i pržite dok ne zasušite. Sada stavite komade mesa, posolite solom, paprom i pržite, uzbudljivo. Kad meso dobije lijepu prljavu boju, ulijte u brašno, malo pržite i ulijte u juhu. Pecite četrdeset minuta, ulijte u suho crno vino, dodajte tijesto od rajčice, cimet i, ako je potrebno, sol. Ponovimo kuhati, i ostavimo za slabu vatru još trideset minuta. Ako se žličica u gulašu pokazala tekućinom za vas, tada, kako biste postigli željenu konzistenciju, držite posudu na vatri dok je poklopac otvoren, dodavajući malo vatre.

Gulaš poslužimo kuhanim krumpirom, začinimo svježim sjeckanim svježim travom.

Goulash od janjetine u multivarijatu

sastojci:

• pulpa od janjetine - 750 g;
• rajčice - 2 kom .;
• Bugarski slatki paprika - 1 komad;
• čili paprika - 0,5 kom .;
• luk - 1 kom .;
• poriluk - 1 komad;
• biljno ulje - 75 ml;
• brašno - 50 g;
• pročišćena voda - 450 ml;
• tijesto od rajčice - 55 g;
• lisnato lišće - 3 komada;
• paprika slatko tlo - 12 g;
• svježe mljeveni crni papar - okus;
• sol - okus;
• Svježi zeleni kopra - 1 hrpa;
• Svježe peršino zelje - 1 hrpa.

priprema

Ulijamo u zdjelu multivarka rafiniranog ulja povrća i smeđu slomiti luk i poriluk, postavljanje načina rada "pečenje" ili "prženje". Sada dodajte rezane bugarske paprike i čili, prethodno uklonjene iz sjemena i repova. Tamo smo također narezali rajčicu, sitno nasjeckani češnjak, papriku i rajčicu i ostavili pet minuta. Zatim stavite povrće u zdjelu.

Jaganjce se opere, osuši, izreže u sitne kriške i prži u zdjelu multivarka dok se ne smeđe. Stavimo u brašno i pržimo, miješajući, još petnaest minuta. Sada povucite povrće na meso, ulijte u vodu, sol, papar i kuhajte gulaš od ovčetine tri sata u načinu rada "Prigušivanje". Trideset minuta prije kraja kuhanja dodajte sjeckani zelje i listove lovora.