Ljeti, kada ima puno povrća, pokušajte ih koristiti što je više moguće. Izvrsno povrće za jelo je prženi kavijar patlidžana. U nastavku čekaju vas nekoliko zanimljivih recepata za pripremu.
Recepti za kavijar patlidžana
sastojci:
- patlidzan - 400 g;
- paprika - 300 g;
- luk - 300 g;
- velike rajčice - 400 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, šećer - okus.
priprema
Medvjedice su oguljene, izrezane u kocke i izlivene slanom vodom. Ostavite minuta za 15, tako da će nam ostaviti nepotrebnu gorčinu. Zatim ispraznite vodu i stavite plavo u posudu s biljnim uljem. Umiješajte, pržite oko 4 minute, zatim dodajte sjeckani luk i ponovno promiješajte. Procesima kroz 2 dodati papar, kockice i rajčice, oguljene i presječene. Solim, saharim po ukusu, prekriti posudu s poklopcem i lagano pirjati povrće još 10 minuta. Na samom kraju dodamo češnjak, prošao kroz tisak.
Recept za roštilj kavijar
sastojci:
- plava - 600 g;
- rajčica - 500 g;
- slatka paprika - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- luk - 300 g;
- biljno ulje za prženje;
- sol, crni mljeveni papar - okus.
priprema
Prvo pripremamo povrće: uklonimo oguljenu od patlidžana i izrežemo ih u male kocke. Sjeckajte luk. Mrkva trojica na žbunju. Rajčice se spuštaju 10 do 15 sekundi u kipućoj vodi, a zatim uklanjaju kožu od njih, a meso je izrezano u kocke. Pepper se briše iz jezgre i također rezati. U dubokoj tavi prelijte biljno ulje, zagrijte, a zatim širite mrkve. Pržite je oko 2 minute. Zatim dodajte luk, i malo kasnije slatki papar. Pecite povrće oko 3 minute i dodajte one plave boje, pomiješajte ih i pomiješajte sve dok ne dobijete mekoću povrća. Na samom kraju dodajte rajčice, sol, papar okus i pirjati pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta. Gotovo kavijar može se posuti sjeckanim biljem kopriva i peršizma po želji.
Kavijar od patlidžanog peciva za zimu
sastojci:
- patlidžan - 3 kg;
- luk - 1 kg;
- slatki paprika - 1,5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- sok od rajčice - 3,5 litara;
- gorak papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Sok od rajčice ulijeva se u duboku posudu i isparava do konzistencije paste od rajčice. Stavili smo masu u zdjelu i stavili na stranu. Razbiti luk i dodati ih na tjesteninu. Rešetkani mrkva lagano seharira, mi se nakupljaju oko 30 minuta i šaljemo i na ostale proizvode. Sjeckani slatki papar i malo gorke također prishivaem sve do spreman. Isprani i sušeni patlidžani su pečeni u pećnici oko 1 sat. Zatim, dok su još topli, očistimo ih od kože, izrezamo u kocke i pržimo dok se ne ispusti suvišna vlaga. Sada kombinirati sve povrće, sol i papar okus i kuhati dok kavijar ne dobije potrebnu gustoću. Kavijar patlidže je spreman. Stavili smo je na sterilne limenke i namotali ih.
Kavijar s kavijarom
sastojci:
- mlada tikva - 3 kom .;
- luk - 3 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- rajčica (velika) - 2 kom .;
- gorak papar - okus;
- mrkva - 1 komad;
- lišće leševa - 3 kom .;
- mirisni grašak - 5 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - 30 g;
- rafinirano suncokretovo ulje za prženje;
- sol - okus.
priprema
Razbiti luk u biljnom ulju dok je prozirna.