Svatko zna o korisnim svojstvima i okusima lubenica . Ali mi smo navikli jesti samo crveno meso, a lubenice kraste nesumnjivo bacaju u smeće. Ali od njih možete kuhati vrlo pristojan džem koji, prema svojim obilježjima okusa, nije lošiji od bilo koje druge slatke pripreme, ali malo ljudi zna za to.
Poduzimamo se da ispravimo ovo nesretno nesporazum, a mi nudimo najjednostavnije recepte za pripremu pekmeza od lubenica.
Za pripremu delicija, svježe kora zrelog, debelog zelenog lubenice s malom količinom crvene pulpe ostavit će. S koricama potrebno je rezati tvrdu zelenu kore.
Da bi se dobila kiselina i poseban okus u džem, često se dodaju agrumi, a ponekad se bacaju vanilija i kardamom.
Kako kuhati pekmez od kore lubenica - brz recept?
sastojci:
- kore lubenica - 1 kg;
- granulirani šećer -1,2 kg;
- limun - 1 kom.
priprema
Za pripremu marmelade potrebni su kore lubenica, od kojih treba rezati zelenu (prugastu) koru. Rezati ostatak u sitne komade i dodati jamu pogodnom za kuhanje džem. Sipati sav šećer i odrediti u hladnjaku nekoliko sati ili noću. Zatim stavite na vatru, zagrijte do kuhanja, miješajte i kuhajte dvadeset pet minuta. Pet minuta prije kraja bacamo limun sa slatkom, ne zaboravimo li ga dobro isprati.
Pustite da se dezena potpuno ohladi i ponovno kuhajte u isto vrijeme. Kruske trebaju postati prozirne i dobiti blago zlatnu boju. Sada stavimo više vrućeg pekmeza na prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i kotrimo ih kuhanim, suhim poklopcima.
Nakon hlađenja zaglavljenog papira, definiramo ga za skladištenje u ostale šupljine.
Recept za zalogaje od lubenica kore u multivarka za zimu
sastojci:
- kore lubenica - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,7 kg;
- pektin - 1 vrećica.
priprema
Krastavci lubenica oslobađaju se od zelene kore, nježno ga rezaju oštrim nožem i izrezuju u kocke ili slamke. Idealno, ako malo crvene pulpe ostane na koricama.
Stavili smo pripremljene dijelove u svojstvo multivaržera, prilagođene načinu "Soup" ili "Quenching", zaspati s pektinom, miješati i kuhati nakon kuhanja pet minuta. Zatim sipati šećer i kuhati, povremeno miješajući, do željene gustoće. Obično je dovoljno od dvadeset do četrdeset minuta.
Prelijte zagrijani pehar na sterilne posude, pokrijte poklopce i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.
Jednostavan recept za zastoj od lubenica kore u sirupu s narančinom i limunom
sastojci:
- kore lubenica - 1,2 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- voda 750 ml;
- 1 narančasta;
- limun - 1 kom.
priprema
Krastavci lubenica oslobađaju se od tvrde zelene kore, izrežu u male komadiće i dodaju ga u zdjelu prikladnu za pripremu džema.
Zagrijte vodu do kuhanja, ulijte šećer, dodajte sok, limun i narančasti korijen i kuhajte dok se slatki kristali ne otopi. Napunite dobiveni sirup s kore lubenica i odredite vatru. Kuhajte poslije kuhanja sedam minuta i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim zagrijte do kuhanja i kuhajte opet deset minuta i ohladite. To činimo sve dok željena gustoća i vruće izlije na sterilne posude. Plutamo s kuhanim poklopcima, pustimo da se potpuno ohladi i odredimo za pohranu na tamnom mjestu.