Mnogi su ljudi iz djetinjstva čuli da je potrebno konzumirati jetru. korisno je. U jetri životinje pohranjuju se mnogo hranjivih tvari i vitamina, a svi toksini se preusmjeravaju zajedno sa žuči u žučni mjehur, pa se jetra jede samo bez žučnog mjehura. U jetri životinje postoje nekoliko vitamina, koji se čuvaju čak i kada je proizvod toplinski tretiran - B12, D, A, B2, itd.
Proučavanjem sastava jetre, možete odrediti koji je vitamin u njemu sadržan u najvećoj količini - to je folna kiselina, koja je građevinski materijal za DNA i RNA. Bez vitamina B9, normalni rast i razvoj dječjeg organizma je nemoguće, pa je jetra iznimno važna u dječjem jelovniku. Folna kiselina je uključena u proizvodnju serotonina i dopamina, koji inhibiraju i aktiviraju stanice živčanog sustava, pomažu osobi da zadrži emocionalnu ravnotežu.
Vitamini sadržani u jetri, sudjeluju u krvi i povećavaju razinu hemoglobina. Vitamin B9 aktivno sudjeluje u sintezi eritrocita, zbog svojeg djelovanja, povećava se sadržaj crvenih krvnih zrnaca, koji nastaju dovoljno hemoglobina. Vitamin B2 je također potreban za proizvodnju crvenih krvnih stanica, također pomaže vezati crvene stanice na molekule kisika, zbog čega se kisik prenosi na sve organe i tkiva.
Sadržaj vitamina u jetri
Sastav jetre različitih životinja razlikuje se od broja vitamina. Na primjer, većina zasićenih vitamina jesu jetra, od koje se priprema skupo "moderno" jelo od foie gras. Guske se prisilno hrane posebnim uređajem s visokom kalorijskom hranom, pa je u njihovoj jetri velika količina vitamina skupine B i D. Kalcitoksini (provitamin D) neophodni su za naše tijelo za zdravlje koštanog sustava, a da ovaj vitamin ne apsorbira kalcij u stanicama, metabolički procesi su inhibirani.
Mnogi vitamini u govedini jetre - to je koncentrirani retinol, sudjelujući u metabolizmu bjelančevina. Vitamin A, koji je neophodan za vizualni analizator, ovaj vitamin pomaže mrežnici da se bolje apsorbira
Jetona od zeca je bogata vitaminima C , D i PP. Askorbinska kiselina - poboljšava zaštitne funkcije tijela, smanjuje propusnost virusa kroz staničnu membranu, a također zbijanje zidova posuda. Vitamin PP je neophodan u sintezi mnogih hormona.
Koji su vitamini u jetri pilića?
Pileća jetra je zasićena mnogim vitaminima, a prisutni su A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP i C. Značajna karakteristika pileće jetre iz drugih vrsta jest da se vrlo brzo priprema, a time i više korisnih spojeva , Stoga, piletina jetre mora biti konzumirana od strane ljudi koji pate od anemije.