Svatko tko je gledao sovjetski crtić o Carlsonu, sjeti se ljubavi tog junaka za slatkiše. Posebno je draga od Babeovih prijatelja. Ovo je svojevrsna pečenja s punjenjem, najčešće s šećerom ili makom, ali najukusnijim i zdravih bundeva s kravljem sirom.
Od kolača bunja karakterizira činjenica da je punjenje djelomično otvoreno, to jest, kolač je vrsta kolača od sira .
Lush buns s kravlji sir
sastojci:
- masni sir - 0,4 kg;
- vanillin - 2 vrećice;
- ulje "farmer" - 70-80 g;
- pšenično brašno / bijelo brašno - oko 5 čaša;
- sol - 2-3 prstohvat;
- šećer proizveden u zemljama ZND-a - 1 staklo;
- kvasac - 30 g;
- mlijeko ili sirutka - oko 1 čašu;
- jaje je veliko - 4 kom .;
- krumpirov škrob - 1 tbsp. žlica.
priprema
Za peći kolača s kravljim tijestom iz kvasca, prvo stavite žlicu: u dubokom enameliranom kontejneru slomiti kvasac (trebali bi biti svježi), dodati polovicu šećera, 3-4 žlice. žlice brašna, dobro izmiješajte i nježno ulijte lagano zagrijano mlijeko ili sirutku. Ako nema niti jednog ni drugoga, koristimo toplu kuhanu vodu (ne više od 40 stupnjeva). Kada se pjena podigne šeširom, dodajte sol, vrećicu vanilije, rastopljeni maslac, 2 jaja. Mi smo sve miješali u homogenu masu i počeli gnječiti tijesto, polagano prosijavajući brašno tamo. Tijesto se gnječe do trenutka kada zaostaje iza zidova posuđa i ruku. Dok se tijesto uklapa u zagrijano mjesto, pripremamo punjenje. Da biste to učinili, protrljajte sir kroz sito, pomiješajte s vanilinom, preostali šećer, jaja i škrob. Masa bi trebala biti bujna i ujednačena. Pecimo posude, od tijesta oblikuju male okrugle pastile i stavimo ih na udaljenost jedan od drugoga. Za svaki kruh stavili smo svježi sir, malo umirući ih u sredini. Bunja s kravljim sirom iz minuta kvasca minuta 15, a zatim oko pola sata su pečeni u prosjeku požara.
Izlijevanje peciva
U suprotnom možete kuhati buns. Uz ovaj popis sastojaka trebat će vam čašu vrhnja. Za početak, na isti način mi grickemo tijesto i pripremamo punjenje. Ipak, zatim namjestite tijesto u jedan veliki kolač, raspodijelite krdo punjenje na njega i pretvoriti ga u rolu. Roll treba izrezati u čaše - korak rezanja oko 2 prsta. Twistirane spirale se stavljaju na podmazani lim za pečenje i peku 30-35 minuta. Zatim podmažite gotove kolače s kiselim vrhnjem, ravnomjerno ga rasporedite po površini i ostavite naše kolače da se ohlade u pećnici. Bunja s kravljem sirom u kiseloj vrhnja su puno nježnija i mekša. U kiselo vrhnju možete dodati šećer ili cimet - ako to želite.
Pecivo tijesto
Malo drugačije pripremi pecivo s kravlji sir od lisnatog tijesta. A da se ne bacimo, pripremamo tijesto.
sastojci:
- tijesto za prženje kvasca - 1 kg;
- sir - 200-300 g;
- šećer u prahu - 4 tbsp. žlice s klizačem;
- vanillin - 1 vrećica;
- prepelica jaja - 5 kom.
priprema
Odmrzite tijesto, utisnite ga i izrežite na kvadrate sa stranom od oko 10-12 cm. Na dva suprotna kuta izvucite koso rezove. Pomiješajte sir sa vanilinom, prahom i jajašcima, dobro vzobem, raširite na žlicu punjenja za svaki kvadrat tijesta i pažljivo okrenite, prolazeći uglovima trgova u zarezima. Nakon što su naši bunovi s kravljim sirom nestajali, ispeći ih pola sata u zagrijanoj peći. Hlađeni čepovi mogu se posuti prahom.