Haddock je uobičajena i prilično jeftina riba koja se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Često se kuha razna jela. Reći ćemo vam kako kuhati ukusnu juhu od koljaka.
Recept za juhu od zeba
sastojci:
- riblje ličinke - 550 g;
- voda - 2,5 litre;
- krumpir - 300 g;
- proso - 100 g;
- mrkve - 2 komada;
- žarulja - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- zelene koprene, peršina;
- začini.
priprema
Gutamo ribu i izrežemo ga u velike komadiće. Zatim ih stavite u tavu, napunite vodom i stavite da kuhate na štednjaku. Ovaj put smo uklonili mrkve i stavili ih u potpunosti u ribu. Također očistimo žarulju, stavimo treći dio u tavu s ribom i solom. Dok je sve kipjelo, uzmite drugi tavu i ulijte malo vode. Gulimo krumpir, izrežemo ih u kocke i bacamo ih tamo. S ribom odvojimo pjenu, pustimo da kuhamo 3 minute i uklonimo je iz vatre. Haddock i mrkvi se stavljaju na tanjur da se ohlade i zraka se baci u smeće. Filtar od mesa, sipati u lonac krumpira i zapaliti. Millet se temeljito isprati i sipati u lonac za umake. Preostali luk je zasušen do zlatne boje, dodajte ukrućene mrkve i slabi nekoliko minuta. Čistimo ribu, bacamo komade u posudu. Na samom kraju kuhanja dodajte pečenje, svježe zelje i lovor. Prebacimo se na najslabiju vatru i pustimo da juha kuhamo i kuhamo. Prilikom posluživanja, ulijte je na ploče i stavite u svaki komad maslaca.
Kopna juha
sastojci:
- riblja juha - 1,5 litara;
- koljaka - 500 g;
- krumpir - 5 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- ukiseljeni krastavac - 1 komad;
- biserno ječam - 0.5 st .;
- margarin - 2 tbsp. žlice;
- zeleno;
- kiselo vrhnje - 4 žličice;
- krastavac;
- začini.
priprema
Pearljivi ječam se ispire, ulijeva kipućom vodom i kuha na niskoj temperaturi. Sjeckali smo ribu na fileti, izbacili škrge i iz glave i kosti kuhali bujon. Žarulja i krastavac usitnjeni su sitno, peseruem u tavi. Stavite bujon na čir, stavite biser ječam, kuhajte ga slabo kuhati, dodajte isecki filet, krumpir izrezan na male komadiće, pečenje, lovor, upijajte kuhanu solju, sezoni začinima i poslužite.
Riba juha od koljaka
sastojci:
- fileti od haddocka - 350 g;
- krumpir - 5 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 3 predmeta;
- začini.
priprema
Poljski lisnato ulje natoči hladnu vodu i dovede do kuhanja. Zatim bacamo na ribu oguljene, sjeckani luk i kuhamo. Spremni filtar za juhu, ulijte mlijeko u nju i ponovo kuhajte. Nakon toga, stavite riblje kriške i kuhajte juhu na slabu vatru 3-4 minute. Čistimo krumpire unaprijed, kuhamo ih, umijimo ih u pire krumpir i stavimo ih u juhu. Solim, papar, ulijte na tanjure i ukrasite zelenim bojama.