Što se tiče kruha, teško je primijeniti pojam "mršav", budući da je većina njezinih vrsta izvorno mršav, osim, možda, kao bunja . Ipak smo odlučili raspravljati o najukusnijim receptima za mršav kruh u zasebnom materijalu, zbog praktičnosti svih onih koji planiraju kuhati kolače, ograničavajući njihovu prehranu od proizvoda životinjskog podrijetla.
Jesti kruh - recept
Ako želite kuhati kruh neobičnog i ukusnog kruha, uz poštovanje okvira slabe hrane, ovaj recept će vam dobro poslužiti. Kao dodatak testu odlučili smo koristiti sušene rajčice, ali se mogu zamijeniti drugim sušenim povrćem i začinima.
sastojci:
- voda - 310 ml;
- svjež kvasac - 10 g;
- šećer - 5 g;
- grana ružmarina;
- raženi brašno - 115 g;
- pšenično brašno - 235 g;
- rajčice sušene suncem - 9 kom.
priprema
Nemojte zasladiti toplom vodom i razrijediti svježi kvasac u njemu. Kada je površina tekućine prekrivena pjenastom kapom, ulijte otopinu u smjesu dviju vrsta brašna i sve zajedno pomiješajte. Elastično tijesto ostaviti da stoji 2-3 sata, a nakon nekog vremena, premjestiti ga u hladnjak još 12 sati. Sat prije pečenja, uklonite tijesto iz hladnjaka i stavite ga u krevet. Rajčice i ružmarinske listove pretvore se u tijesto i distribuiraju ovu tijesto na površinu tijesta. Presavijte sloj u valjak i izrežite uzdužne trake. Tkati trake u pletenici, preklopite ga na pola i uvijte obje polovice u snop. Premjestite tijesto u krušni kalup i ostavite dokaz pola sata. Nakon provjere ostavite lagan kruh bez ulja da peći na 200 stupnjeva 35 minuta.
Korizmeni kruh bez kvasca
Ako vaše iskustvo s kvascem ostavlja mnogo želje, onda pokušajte peći tradicionalni irski kruh, koji se diže zahvaljujući soda.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- prašak za pecivo -10 g;
- soda - 5 g;
- jabučni ocat - 25 ml;
- šačica grožđica;
- Noeno mlijeko - 165 ml;
- šećer - 15 g.
priprema
Pripremite smjesu od prva tri suha sastojka. Uzmite bilo koju orah ili povrće mlijeko i ulijte jabukovače ocat na njega. Ulijte tekućinu u smjesu suhog brašna i dodajte grožđice. Nakon miješanja homogenog tijesta, oblikujte ga u kuglu i napravite križ u sredini, na površini. Ostavite kruh pola sata na 200 stupnjeva.
Pečeni raženi kruh u pećnici
Ljubitelji proizvoda od raženog brašna dobro znaju da je njezin jedinstveni ukus savršeno u kombinaciji s laganom slatkošću suhog voća kao što su grožđice. Odlučili smo da ne ostavljamo ovu činjenicu bez pažnje, a zajedno s grožđicama dodamo zdrobljene matice brašnu.
sastojci:
- svjež kvasac - 15 g;
- med - 15 ml;
- voda - 300 ml;
- raženi brašno - 115 g;
- pšenično brašno - 220 g;
- Malo je suhih grožđica i oraha.
priprema
Čim se voda zagrije, razrijedite med u njemu i ulijte u kvasac. Gotova otopina kvasca ulijeva se u smjesu obje vrste brašna. Pospite grožđicama i komadići orašastih plodova. Nakon temeljitog miješanja, dobit ćete mekano i savitljivo tijesto koje je oblikovano u zdjelu i stavljeno na probir u hladnjak 12 sati. Pripremljeni kruh peku u dvije faze: 15 minuta na 225 stupnjeva i još 25 minuta na 200 stupnjeva.
Domaći kruh
sastojci:
- suhi kvasac - 15 g;
- voda 115 ml;
- šećer - 75 g;
- biljno ulje - 65 ml;
- sojino mlijeko - 235 ml.
priprema
Ulijte šećer i kvasac na grijano mlijeko. Ostavite otopinu kvasca 10 minuta, a zatim ulijte u brašno zajedno s uljem. Nakon gašenja tijesta ostavite da se podigne kroz 3 sata i zatim stavite u pećnicu 45 minuta (temperatura 190 stupnjeva).