Pite i pecivo od kvasnog tijesta na jogurtu su posebno bujni i prozračni, bez obzira na to jesu li pečeni u pećnici ili su pečeni u tavi. Dugo se ne usporavaju, ali ako se zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici, oni postaju još jednom, kao da su svježi iz pećnice, mekani i neobično ukusni.
A ako ste dugo htjeli, ali još uvijek niste znali kako se približiti pečenju, tijesto kvasca na kefiru - to je ono što je potrebno za početnike. Uopće nije ćudljiv, i savršeno se uklapa samo pola sata, nakon čega tijesto mora biti lagano zapetljano i možete stvoriti svoja prva remek-djela. Najmanji trud i vrijeme, a ugodno ćete iznenaditi svoje voljene. Uvjeren je ugled izvrsne ljubavnice!
Pokus kvasca na kefiru
sastojci:
- brašno - 600 g;
- prešani kvasac - 25 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- kefir - 200 g;
- mlijeko - 50 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 75 g;
- sol - 1/2 tsp.
priprema
Dojujemo kvasac u toploj, tjelesnoj temperaturi, mlijeku. Zasebno miješajte kefir, rastopljeni maslac, jaja i sol. Povezujemo se s kvasacom i, postupno dodavanjem brašna, grickamo meko, nježno tijesto. Stavili smo je u zdjelu, posipali ga brašnom i stavili u veliku posudu pod vlažnim ručnikom. Tijesto kvasca na kefiru uvijek se divno podiže, gotovo 3 puta, pa mu dajte dovoljno prostora. Pola sata kasnije, tijesto lagano i pričekajte dok se ponovno povećava volumen.
Sada možete raditi s tijestom - utisnite i oblikujte ono što vaše srce želi: pite, kolače, kolače, peciva, bagels. Prosijite na pladanj za pečenje, pokrijte ručnikom i dajte "udaljenost" minuta 10. Pecite 15-20 minuta u zagrijanoj peći na 180 stupnjeva. Kalorični sadržaj takvog pečenja, bez uzimanja u obzir punjenje, iznosi 210 kcal na 100 g.
Recept za brzo tijesto kvasca na kefiru
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- suhi kvasac - 11 g;
- brašno - 1 kg;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 2 žličice.
- biljno ulje (rafinirano) - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 tsp.
priprema
Kvasac je uzgojen u maloj količini tople vode, pokrijte i pričekajte 10 minuta dok ne "igraju". Jaja i sol lagano tresti vilicom, dodati šećer i jogurt, sipati u kvasac i biljno ulje. Miješajte, postupno uvodite brašno. Flours može ići manje nego što je navedeno u receptu, a ovdje glavna stvar je ne pretjerivati. Tijesto bi trebalo biti lagano i mekano. I čim se prestane držati vaših ruku, prestanite dodati brašno i stavite je u zdjelu, ulje.
Vrh s paketom, također prekrivenim uljem i omotan ručnikom. Ostavimo na toplom, mirnom mjestu samo pola sata. Nakon gnječenja bogato usitnjenog tijesta i izrade kolača. Treba napomenuti da će, kad se pržiti, uvelike povećati u volumenu, tako da, širenje na tavi ostavite dovoljno slobodnog prostora.
Tijesto kvasca na kefir
sastojci:
- kefir - 1,5 predmeta;
- kvasac suho - 2 žličice.
- margarin - 250 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 4 predmeta;
- šećer - 0,5 predmeta;
- sol - 0,5 tsp.
priprema
Zagrijati domaći kefir na oko 30 stupnjeva i pivo kvasac u njemu. Dodajte rastopljeni margarin, jaja i šećer. Prosijamo brašno klizanjem na stolu, produbljujemo i ulijemo smjesu jaje-kefir. Ne miješajte gusti tijesto. Sve je u redu ako se dobije malo ljepljivo. Stavili smo ga u kuglu, stavili ga u hranu i poslali ga u hladnjak! Sve dok se margarina ne ohladi, i bolje noću. Što više ostaje tamo, to je lakše raditi s njom. I ujutro možete početi pite i kolače od jabuka . Ovo tijesto savršeno se kombinira sa slatkim i slanim punjenjem.