Što bi bilo tako ukusno da obitelj kuha za večeru? Pea juha s dimljenom kobasicom. Mliječni proizvodi savršeno se uklapaju u dimljene proizvode. Ovo jelo, naravno, ne može se klasificirati kao superkorisno i prehrambeno zbog upotrebe kobasica, ali ponekad se želi odnositi sebi i kući s nečim vrlo ukusnim. Ali grašak je vrijedan izvor biljnih bjelančevina i drugih tvari korisnih ljudskom tijelu. Osim toga, za kuhanje za ručku graška juha s kobasica je vrlo korisno, jer je jelo vrlo hranjivo. Da bi na neki način nadoknadio neučinkovitost pušenih proizvoda, uključujemo povrće bogato antioksidansima i drugim korisnim tvarima u juhu, suhom začinskom mirisu i mirisnim biljem. Kobasica, naravno, također pokušava odabrati visoko kvalitetne (kategorija A, u ekstremnim slučajevima, B) od svinja. Još je bolje koristiti domaće kobasice.
Recept za grašku juhu s dimljenom kobasicom
sastojci:
- sušene grašak - 1-1,5 šalice;
- dimljena kobasica, na primjer, "Krakovskaja" - 300-400 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- brokule ili cvjetače - oko 200 g;
- mliječni crveni papar;
- miris mirisa grašaka, klinčića, lišća usjeva i drugih suhih tla začina - po vašem ukusu;
- svježe svježe trave (peršin, kopar, bosiljak, korijander itd.);
- malo svinjetina ili tava za prženje.
priprema
Grašak je ispran i natopljen 4 sata, ili bolje noću u hladnoj vodi. Ujutro ćemo isprati grašak, sipati u lonac ili lonac 2-2,5 litara vode i donijeti ga kuhati. Kuhajte oko 3 minute, a zatim dodajte sol vodom i ponovno isperite hladnom vodom. Opet, napunite čistom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne budete spremni (možete čak i gotovo u stanju pire krumpira). Grašak se treba kuhati s paprom graškom, klinčićima, lovorovim lišćem i lukom (onda ćemo ih baciti). 5 minuta prije kraja postupka dodajte brokule , rastavljene u tavu, u posudu.
Zasebno, u posudi za kuhanje, grijamo masnoću svinjetine ili ga zagrijavamo od tikvica. Pržite na srednje toplinu sitno sjeckani luk sve dok se ne pojavi zlatna nijansa. Dodajte sjeckani mrkvu i pržite ih sve zajedno 5 minuta, a zatim stavite kobasicu, izrezati u kocke i slatki papar, izrezati u kratke slamke, sezoni sa suhim začinima. Smanjite toplinu i pekujte ispod poklopca ne dulje od 12 minuta, povremeno miješajući s lopaticom. Na kraju procesa sezonijemo s vrlo finom sjeckanom crvenom paprikom i češnjakom. Možete dodati 1 žlicu rajčice (ovo je izborno). Nemojte soliti - u sol kobasica i tako više nego dovoljno.
Prijenos sadržaja tava u tavu s graškom (iz kojeg su prethodno uklonjene žarulje i listovi laurushke). Nalimo juhu na čaše za juhu ili u lijepe keramičke zdjelice (tako da će biti više estetski) i poslužiti, posuti sitno nasjeckanim biljem, sa suhim kruhom.
Ako juha nije napunjena rajčicom, možete poslušati kiselo vrhnje.
Mirisna gusta i bogata juha od graška s određenim izraženim smackom pušenih proizvoda, svakako će svi voljeti.
Možete napraviti grašku juhu i kuhanu kobasicu. Ako obitelj ima djecu, ova opcija, naravno, izgleda uspješnija. Odabrat ćemo kobasice, izrađene prema GOST-u.
Naravno, u ovoj varijanti, povrće (luk i mrkva) i kobasice bolje je u biljnom ulju u laganom načinu (tj. Ne jako pržiti). Pasta za rajčicu treba odabrati bez konzervansa (sam rajčica je dobar konzervans).