Postoji mnogo recepata za kiseljenje krastavaca, ali svi su jednaki i razlikuju se samo u sastavu bilja i začina. Obično krastavci za zimu obavljaju se na dva načina: hladna slanica i vruće, zaustaviti ćemo se na prvoj opciji.
Lagano slane krastavce u hladnoj slanoj vodi - recept za zimu
sastojci:
Za jednu posudu od 3 litre:
- krastavci;
- lišće trešnje, ribizla, hren;
- kišobran kopra;
- češljeva od češnjaka - 3 kom.
Slanu vodu za 1 litru vode:
- šećer - 25 g;
- sol - 45 g;
priprema
Krastavci operiraju, odsiječe repove, umočite povrće u vrlo hladnu vodu. Ostavite ih nekoliko sati, tako da će postati sočni i hrskavi.
U čistom i obrađenom stanju s kipućom vodom staklenke staviti oprana zelje, češus od češnjaka i rootlet ili list hrena. Zatim napunite staklenku krastavcima.
Sada nastavite do slane vode. Dodajte šećer i sol u vodu, dobro promiješajte i napunite ispunjene posude, približite kapi najlon.
Takvo prazno mjesto ne mora biti preokrenuto i omotano. Odmah poslati banke u podrum ili na prikladno mjesto. Također možete pohraniti te zaliha na sobnoj temperaturi, možete ih isprobati za tjedan dana.
Krastavci slatki krastavci u hladnoj slanoj vodi
sastojci:
Za 1,5 kg krastavca:
- voda - 2 1;
- sol - 85 g;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- mali mali suncobrani - 2 kom .;
- hrena - 2 lišća;
- listovi ribizla , trešnje i hrast - svaka od 6 komada.
priprema
Prvo, pripremite konzerve pravilno, temeljito ih isprati vodom i natrijom, sterilizirajte preko pare. Na dnu banke raširila je polovicu pripremljenog i ispranog lišća (hren, ribiz, hrast i trešnja). Stavite krastavce, pokrijte s preostalim listovima i dodajte zacrnjene češnjake.
U ovom receptu, kao što vidite, malo češnjaka, budući da će velika količina krastavca učiniti mekim, bez mrvljenja i neophodne elastičnosti. Sada tamp preostale krastavci u staklenku na vrh.
Prethodno zagrijte 750 ml vode i bacajte sol, nakon što se otopi, dodajte preostalu vodu i napunite ovaj krastavac s ovim slanom otopinom.
Poželjno je zatvoriti ovaj poklopac kapom. Stavite je u kipuću vodu, tamo će se nabubriti. Pokrijte posudu mekom krpom, čvrsto čuva vašu obradbu.
U mjesec dana krastavci se mogu poslužiti za stol.
Kako slati krastavce s hladnom solanom - najbrži način
sastojci:
- lišće trešnje - 5 kom .;
- lisnati listovi - 2 kom .;
- grašak od papra - 5 kom .;
- suncobrani - 2 komada;
- sol kamena - 75 g;
- češnjak od češnjaka - 4 kom.
priprema
Stavite krastavac u čistu posudu, naizmjence sa svim lišćem, začinima, češnjakom. U čaši vode rastopite sol, ulijte u staklenku i ispunite čistom vodom gotovo na vrh. Ostavite za lutanje 4 dana, a zatim se prebacite u podrum.