Ako ste tijekom radnog vijeka željeli napraviti svježu pečenu robu, nemojte se usredotočiti na jednostavne i neukusne varijacije mršave baze. Pripremite tijesto koje se ne može razlikovati od klasične varijacije koja se priprema sa životinjskim proizvodima u sastavu, a mi ćemo vam pomoći u tome. Dolje su opisane sve varijante leanog tijesta za pite.
Tijesto kvasca za kolač
Tajna istinski ukusnog nagnutog tijesta je uporaba biljnog mlijeka, a ne vode, za otapanje kvasca. Kao osnova, možete uzeti i soje i bilo koji mliječno orah, to će i dalje biti ukusno.
sastojci:
- mlijeko (soja ili matica) - 540 ml;
- šećer - 10 g;
- svjež kvasac - 75 g;
- brašno - 980 g;
- prašak za pečenje - 12 g;
- sok od limuna - 5 ml;
- biljno ulje - 75 ml.
priprema
Prvo što morate zagrijati mlijeko i otopiti šećer u njemu. Prehladiti mlijeko u svakom slučaju ne može, inače će kvasac umrijeti, pa ga dovedite na temperaturu malo iznad tjelesne temperature, a zatim razrijedite u zaslađenom kvascu i ostavite da se aktiviraju 10 minuta. Odvojeno, pripremite smjesu od preostalih sastojaka i ulijte u otopinu kvasca. Dobro mijesite tijesto kako biste postigli mekanu nakon pečenja (miješajte najmanje 7 minuta), a zatim nastavite s oblikovanjem i pečenje.
Recept za tijesto tijesta za kolače bez kvasca
Ako želite napraviti pravilan pite, na primjer charlotte, onda nema potrebe da se gnjaviti s kvasacom. Nekoliko minuta i dobit ćete jednostavni tijesto s nevjerojatnim ukusom.
Zamjenska jaja u ovom receptu bit će pire od jabuka (kupite uobičajeno, u odjelu dječje hrane ili ga sami napravite), što će zahvaljujući pektinu moći povezati sve sastojke zajedno.
sastojci:
- šećer - 45 g;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- pire od jabuka - 115 ml;
- orašasto mlijeko - 45 ml;
- samoizdavanje brašna - 175 g;
- prašak za pecivo - 10 g.
priprema
Počnite s bazom miješanjem samonastavnog brašna s dodatnom količinom praška za pecivo. Šećer pobijediti s maslacem i jabučnim kašom, a zatim razrijediti sve s matski mlijeko i dodati rezultirajuću smjesu na suhe sastojke. Rezultirajući tijesto tijesto za slatki kolač može se odmah uliti u kalup, a može se nadopuniti komadićima vašeg omiljenog voća.
Kako kuhati mršavo tijesto za pite?
Ako ćete napraviti slatki kolač od pijeska, upotrijebite bazu pripremljenu kokosovim uljem za to, to je mnogo korisnije od uobičajenog margarina i daje još ugodniju aromu gotovom pečenju.
sastojci:
- brašno - 155 g;
- šećer - 15 g;
- kokosovo ulje - 60 g;
- voda - 90 ml.
priprema
Prije pripreme, ulje kokosovog ulja i voda stavljaju se u zamrzivač. Shema kuhanja ostaje ista kao i za konvencionalno kratko tijesto. Pomiješajte brašno s malom količinom šećera i prstohvatom soli, a zatim dodajte hladno kokosovo ulje u dijelove. Komadići ulja mljevene prstiju brašno dok se ne formira mrvica, zatim se mrvica stavi u zamrzivač još 10 minuta, a potom se pomiješaju s ledenom vodom i skupljaju zajedno. Gotovo tijesto ostaje na hladnoći pola sata prije valjanja.
Ukusna slatki tijesto za pite
Još jedna verzija kratkota, ali ovaj put na margarini povrća.
sastojci:
- brašno - 185 g;
- biljni margarin - 95 g;
- biljno mlijeko - 55 ml;
- prstohvat šećera i soli.
priprema
Kombinirajući sve suhe sastojke, protrljajte ih kockicama hladnog ulja i napunite mrvicu s mlijekom. Nakon što skupite sve mrvice, omotajte tijesto filmom i ostavite ga u hladnjaku pola sata prije nego što se valja.