Klasično punjenje štrudela obično je svježe bobice i voće, no nećemo se ograničiti na tipičnu raznolikost recepata za ovu popularnu poslasticu, ali mi koristimo sir kao punjenje.
Štrudle s svježim sirom i grožđicama
sastojci:
Za test:
- brašno - 130 g;
- žumanjak jajeta;
- voda ili ne masno mlijeko - 60 ml;
- biljno ulje - 15 ml.
Za punjenje:
- sir - 480 g;
- jaja - 4 komada;
- grožđice ili sušene brusnice - 75 g;
- med - 55 ml;
- 1 kora limuna;
- jogurt - 90 ml;
- biljno ulje - 45 ml.
priprema
Da biste napravili tijesto dovoljno da bičete jaja s vodom ili mlijekom, dodajte ulje u tekućinu, a zatim ulijte u prosijan brašno. Pomiješana masa je omotana u film i ostavljena u hladnjaku 30-40 minuta, dok se radi punjenje.
Za popunjavanje žumanjka jaja pomiješanih s tekućim medom i limunovim žitaricama dodamo kravlji sir i jogurt, nakon čega slijedi biljno ulje. Preostale bjelančevine prebijemo na stabilne vrhove i dodamo pjenastu masu siru.
Namjestite tijesto, pokrijte ga s mješavinom za prženje i posipajte sve grožđice. Skuhajte tijesto u svitak i stavite u pećnicu čija temperatura iznosi 185 stupnjeva. Pečenje traje oko pola sata.
Štrudle s tijestom kvasca s kravljem sirom
sastojci:
- pakiranje mekog tijesta;
- sir - 320 g;
- šećer u prahu - 90 g;
- jabuke (slatke, srednje veličine) - 2 kom .;
- grožđice - 45 g;
- orašasti plodovi - 45 g;
- 3 kriške mekog peciva;
- krema - 40 ml.
priprema
Prosipamo svježi sir sa šećerom u prahu, a mrvica od tri srednje kriške mekog peciva ulijeva se vrhnjem. Buni su stisnuli i dodali mrvicu u sir, uz grožđice, orahe i kriške jabuka bez kože.
Tijesto je valjano i prekriven slojem punjenja. Savijajte jabučni savijač s kravljem i masnoćom s jajima ili maslacem. To bi trebalo biti pečeno 210 stupnjeva 35 minuta.
Recept za slanu štruku s kravljem sirom
sastojci:
- bundeva - 480 g;
- prirodne kobasice u ljusci - 280 g;
- sir ili ricotta - 90 g;
- smjesa Provan trava - 4 g;
- pločastog tijesta.
priprema
Kuhajte bundu ili pecite u pećnici dok mekano, zatim izrežite kocke, pospite uljem i pospite ljekovitim biljem. Kolač kobasica skuhana u suhoj tavi. Namjestite tijesto, stavite u središte svježeg sira, mesa i kriške bundeve. Rubovi tijesta pričvrstiti i slati štrudla u pećnicu 25 minuta na 215 stupnjeva.