Kvasnica, kuhana s kondenziranim mlijekom , savršeno nadopunjuje svu tijesto ili desert. U nastavku predlažemo varijante ove kreme uz pretpostavku različite kombinacije sastojaka u kombinaciji s maslacem, vrhnjem, vrhnjem i žumanjcima.
Krem čips s kondenziranim mlijekom - recept za "Napoleon"
sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- pšenično brašno - 125 g;
- granulirani šećer - 75-125 g;
- Vanilin šećer - 15-20 g;
- Maslac - 190 g;
- kondenzirano mlijeko debelo - 220 g.
priprema
Ulijte cijelo mlijeko u lonac ili limenku, stavite ga na vatru, prelijte pšenično brašno i umotajte na malu brzinu s mješalicom na ploči kako biste otopili sve pahuljice od brašna. Držimo masnicu na vatru sve dok se ne zgusne, a potom ga uklonimo s ploče i ohladimo ga pod sobnim uvjetima do laganog toplog stanja.
Nakon toga smo stavili u krema omekšani maslac, šećer i vanilije šećer i proces smjesu s mikser do homogene teksture i otapa sve kristale šećera. Zaključno, dodamo kondenzirano mlijeko u kremu i još jednom ga udaramo mješalicom. Može se uzimati kao standardno debelo gusto, kondenzirano mlijeko dobre kvalitete, i kuhano u boju i okus karamele.
Takva krema s kondenziranim mlijekom i maslacem može se koristiti bez povjerenja ne samo za impregniranje "Napoleona". Svaka druga torta ukrašena takvim punjenjem bit će neodoljiva i nevjerojatno ukusna.
Kvasac s kondenziranim mlijekom za kekse
sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- pšenično brašno - 125-145 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 prstohvat ili 15-20 g;
- krema s udjelom masti većim od 30% - 400 ml;
- ispareno gusto mlijeko - 560 g.
priprema
Spojimo cijelo mlijeko u posudu s šećerom i stavimo je na vatru. Sada, šibajući masu šipkom ili mikserom, postupno dodamo brašno. Umiješajte i zagrijavajte smjesu, kontinuirano miješajte, sve dok ne postane gust, a zatim uklonite iz toplote i kombinirate se s kondenziranim mlijekom. Lagano promiješajte masu homogenu teksturu i ostavite da se ohladi.
Sljedeći korak je da bičem vrhnje dok ne dobije gustu i bujnu teksturu, a zatim, bez zaustavljanja postupka miješanja, postepeno dodamo ohlađenu kremu s kondenziranim mlijekom i postižemo homogenost.
Kvasac za eclairs s kondenziranim mlijekom - recept bez ulja
sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- pšenično brašno - 125 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 prstohvat ili 15-20 g;
- žumanjke velikih kokošjih jaja - 4 kom .;
- guste kondenzirano mlijeko - 200 g.
priprema
Da biste pripremili ovu kremu, nanesite žumanjke šećerom, šećerom vanilije ili vanilinom i zatim promiješajte prosijanu brašnu u smjesu. Sada ulijemo malo mlijeka i mješamo mješavinu mješalicom do maksimalne homogenosti. Nakon toga stavljamo posuđe sa sadržajem na najnižu vatru ili vodenu kupelj i zagrijavamo do zadebljanja, neprestano miješajući u isto vrijeme.
Nakon hlađenja dodajte kondenzirano mlijeko u kremu i ponovo ga tretirati mješavinom dok ne postane homogena i bujna tekstura kreme.
Kvasac sa kondenziranim mlijekom i vrhnjem
sastojci:
- cijelo mlijeko - 420 ml;
- pšenično brašno - 125 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 prstohvat ili 15-20 g;
- kiselo vrhnje - 220 g;
- gusta kondenzirana mlijeka - 400 g.
priprema
Pomiješajte brašno sa šećerom i vanilije šećerom ili vanilinom i dodajte ga u tavu mlijeka stavljajući ga na umjerenu vatru. Udarimo masu pomoću miksera kako bismo otopili sve pahuljice od brašna i zagrijali ga, neprestano miješajući tijekom zadebljanja. Dok se krema hladi, umetnite rustikalnu i prozračnu teksturu zemlje kiselo vrhnje i lagano ga pomiješajte sa kondenziranim mlijekom.
Sada kombinamo ohlađenu kremu s kiselim vrhnjem i ponovno postupamo s vrhnjem mješavinom.