Kulichi su pravoslavni ljudi jednom godišnje pripremili za veliki kršćanski blagdan Uskrsa. U različitim obiteljima postoji recept za test: netko stavlja žlicu na jogurt, dodaje grožđice, cimet, a netko preferira uživanje u okusu citrusa i aromu pečenja. Nudimo vam izvorni recept za kuhanje ukusnih kolača na bečkom tijestu. Vaše će kucanstvo svakako cijeniti.
Recept za bečku slasticu za uskrsnu tortu
sastojci:
- brašno - 6 predmeta;
- mlijeko - 395 ml;
- maslac - 345 g;
- šećer - 385 g;
- Velika jaja - 6 kom .;
- prešani kvasac - 55 g;
- začini;
- grožđice su lagane za okus.
priprema
Prvo trebamo staviti ražnju: jaja su natečena sa šećerom i ubrizgavaju rastopljeni maslac. Mlijeko se zagrijava, otopi kvasac u nju, sipati u smjesu jaja i ostaviti 25 minuta. Kada se opara podigne, bacite komade prosijanog brašna i zamijesite elastično tijesto rukama. U sredini kuhanja, bacamo ispiran, isparavane grožđice i širimo tijesto preko kalupa. Pokrijte ih ručnikom i ostavite 45 minuta da odete. Nakon toga, ispeći kolače iz bečkog kvasca tijesto u dobro zagrijanoj peći za oko 55 minuta, i provjerite spremnost s ražnja.
Kolač s bečkog tijesta na jogurtu
sastojci:
- brašno - 335 g;
- kefir - 1,5 predmeta;
- Maslac - 185 g;
- soda hrane - 5 g;
- kandirano voće - 205 g;
- šećer - 125 g.
priprema
Za pripremu uskrsne kolače od bečkog tijesta prvo pripremamo sve sastojke. Prosijamo brašno kroz sito, bacamo sodu u kefir i inzistiramo na smjesu 5 minuta. Maslac, rastopiti, otopiti u njemu granulirani šećer i dodati kandirano voće. Nakon toga lagano sipajte kefir smjesu i temeljito promiješajte masu. Postupno dodajte brašno i pomiješajte mekano tijesto. Mi ga distribuirati prema kalupima i peći kolače na rumen boja u predgrijana pećnica, provjeravajući spremnost s drvenim skewer. Zatim ih mastimo s proteinskim glazurama i ukrašavamo prahom.
Tijesto s kiselim vrhnjem za kolače
sastojci:
Za starter:
- mlijeko - 515 ml;
- brašno - 105 g;
- šećer - 255 g;
- margarin - 95 g;
- suhi kvasac - 45 g;
- jaje je velika - 7 kom .;
- biljno ulje - 25 ml.
Za test:
- kiselo vrhnje - 255 g;
- maslac - 65 g;
- šećer - 255 g;
- vanilin - vrećica;
- brašno - 2 kg;
- grožđice - 265 g.
Za glazuru:
- bjelanjak - 2 kom .;
- šećer - 45 g.
priprema
Mlijeko se zagrijava do tople države, a margarina se otopi u mikrovalnoj pećnici. U dubokoj tavi umiješajte brašno, kvasac, šećer i ulijte sve mlijeko. Temeljito miješajte sve sastojke i ostavite žlicu 15 minuta. U zasebnom jelu, razbiti jaja, lagano ih tuku i sipati u starter. Dodajte rastopljeni margarin, biljno ulje, pokrij ručnikom i stavite ga na 4 sata na toplom mjestu. Zatim ulijte rastopljeni maslac, stavite kiselo vrhnje, šećer i vanilin. Temeljito miješajte sve i postepeno ulijte