Verguny - ukrajinski prženi slatkiš, pripremljen od tijesta bez obloge, poput poznatog drveta . U sredini oblika oblika oblika dijamanta, napravite rez kroz koji se ispušta proizvod, najprije ga ostavite na rubu, a zatim pržite.
U testu za vergane, pored pšeničnog brašna, nužno su uključeni i jaja, šećer i maslac (ili vrhnje, vrhnje), vodka (rum ili voćna rakija) također nužno dodano za poboljšanje okusa, okusa i teksture tijesta. Od šljunka, vergoni su karakterizirani nižim sadržajem šećera, velikim brojem jaja, sastava za prženje može uključivati male i maslac.
Kažem vam kako kuhati ukusne vergone na kefir. Najviše je za ovu svrhu prikladan kefir srednjeg ili visokog sadržaja masti. Umjesto kefira, naravno, možete koristiti i ostala pića poput mliječnih proizvoda, nezaslađena.
Lush vergones od tijesta na kefir s votkom - recept
sastojci:
- Pšenično brašno - 2 šalice, možda malo više;
- kefir - 1 staklo;
- jaja - 2-3 kom .;
- krem prirodno - 2-4 st. žlice;
- sol - 1 prstohvat;
- hrana soda - 1 prstohvat;
- šećer - 2-4 tbsp. žlice;
- votka s neutralnim ukusom - 1-2 tbsp. žlice;
- rafinirano biljno ulje za duboko prženje;
- šećer u prahu - za prskanje;
Za punjenje kiselog vrhnja:
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- šećer u prahu - 2 žličice.
- vanilije ili cimeta;
- sok od limuna.
priprema
Jaja se mogu prethodno potresati. Ili: prosijan brašno pomiješano s jogurtom, vrhnjem, jajima, šećerom, solom i votkom. Pomiješajte tijesto, možete miješati s spiralnim privitkom. Ispitajmo udaljenost 15-20 minuta.
Iz tijesta smo razvalili slojeve i izrezali duguljasti dijamantni proizvodi. U središtu svakog komada tijesta napraviti rez u sredini paralelno s većom stranom. Uzmi vergun za akutni kut, izvucite ga u rupu i skrenuli.
Topli smo ulje u fritezu (ili u dubokoj tavi, u tavi, u kotlu). Bit će ukusno dodati malo prevrnuto svinjsko meso i / ili rastopljeni maslac u biljno ulje. U procesu prženja, duboki fryer ne smije pušiti, pa pazite na vatru.
Pažljivo pržene vergene pržite na prekrasnu zlatnu nijansu, pažljivo uklonite ih bučnim ili pincetom. Ne uskočite na posudu.
Šećer možete posuti šećerom u prahu ili uliti kiselo vrhnje, začinjen vanilije ili cimetom, malu količinu šećera u prahu i sok od limuna. Ako želite, kiselo vrhnje možete poslužiti u zasebnoj zdjeli i u njega se urušavaju žile. U punjenju možete dodati malo kakao ili otopljenu čokoladu.
Za vergongs je dobro služiti, svježe pripremljen čaj, kava, kakao ili bilo koji drugi tip pića. Djeca i mnoge odrasle osobe bit će oduševljene ako poslužite djevice s toplim komadićem sušenog voća.
Alternativno, možete pripremiti tijesto za vergone na kefir na kvasac, u kojem slučaju će ostati mekan čak i duže.
Kvasac
sastojci:
- Pšenično brašno - 2 šalice, možda malo više;
- kefir - 1 staklo;
- jaja - 2-3 kom .;
- krem prirodno - 2-4 st. žlice;
- sol - 1 prstohvat;
- suhi kvasac - 1 vrećica (6-7 g);
- šećer - 2-4 tbsp. žlice;
- rafinirano biljno ulje za duboko prženje;
- šećer u prahu - za prskanje;
priprema
Tijesto za vergunov lako i bez zatey to učiniti na slobodan način.
Kombinirajte sve sastojke u zdjelu, dodajte suhi kvasac. Mijesiti tijesto. Prije valjanja u slojeve, formiranje i prženje vergona, neka tijesto dođe na toplo mjesto 40 minuta. Kad se formiraju žile - položite ih na čistu dasku i ostavite da se udaljenost kreće 15-20 minuta. Sljedeća - pržiti.