U izvornom dizajnu iz tijesta se peče savijač s trešnjom koja zahtijeva određenu vještinu i, naravno, slobodno vrijeme. No, zauzet kućanice već dugo koriste lijen recept za takav desert, što upućuje na pripremu lisnatog tijesta.
Klasični slojeviti recept s trešnjom od pahuljica
sastojci:
- pjegavo tijesto bez kvasca - 495 g;
- brašno - 35 g;
- bez sjemena - 495 g;
- šećer - 110 g;
- mrvice kruha - 85 g;
- orasi ili bademi - 85 g;
- kukuruzni škrob - 30 g;
- maslac seljak kremasti - 45 g;
- piletina malo jaje - 1 kom.
priprema
Pripremite pecivo tijesto dvadeset minuta prije kuhanja izvadite iz zamrzivača i pustite da se otopi. Sada, na površini od prašine s brašnom, izvucimo sloj što je tanji i širimo ga preko cijelog opsega s rastopljenim uljem. Sada namjestimo tijesto s krušnim mrvicama za hranjenje i zgnječeni orasima, povlačenjem oko centimetara od rubova.
Isperemo trešnju, pustimo da se osuše i izvadi kosti iz nje. Stavite bobice u zdjelu, dodajte škrob i pomiješajte. Sada ih ravnomjerno širimo po cijeloj površini valjanog i uljanog lisnatog tijesta, trljajte ga šećerom i valjkom proizvodimo valjkom. Pažljivo štitimo rubove i položimo obradni dio na ploču za pečenje, pokrivajući ga pre-pergamentnim rezom.
Na vrh stavimo proizvod na nekoliko mjesta s čačkalicom, prekrivamo ga s pretučenim jaje i stavimo je za pečenje u zagrijanu pećnicu na 210 stupnjeva. Nakon petnaest minuta, uklonite gotovi savijač u posudu, pustite da se ohladi. Mi izbrisati šećer u prahu i mogu služiti, dijeljenje delicije u dijelove.
Strudel napravljen od lisnatog tijesta s smrznutim trešnjama i jabukama
sastojci:
- tijesto od pogačenog kvasca - 495 g;
- brašno - 35 g;
- trešnje zamrznute - 295 g;
- svježe jabuke - 170 g;
- mljeveni cimet - 5-10 g;
- šećer - 110 g;
- mrvice kruha - 85 g;
- orašasti plodovi - 85 g;
- maslac seljak kremasti - 45 g;
- piletina malo jaje - 1 kom.
priprema
U tom slučaju, za pripremu savijača, uzimamo kremu tijesta koja je spremna za kvasac. Kao iu prethodnom receptu, prethodno je odmrznuto i izvučeno što je moguće manje.
Punjenje se također priprema unaprijed. Trešnje se odmrznu, bacaju natrag do sjemenke i pustite da sok isprazni. Jabučni voće se isprati hladnom vodom, čistimo od kože i jezgri sjemenkama, a meso preraste u male kocke. Stavili smo maslinu jabuke u tavu, sipali malo vode i pustili plod za pet minuta, miješajući se. Sada pospite šećer i cimet, bacajte iste trešnje otopljene bez sirupa i izvadite iz vatre. Nakon što se punjenje ohladi, nastavite s oblikom savijača. Valjani sloj je uljan s rastopljenim seljačkim maslacem, tinkliramo s krušnim mrvicama i orasima, a također postavljamo pripremljenu nadjev od trešanja i jabuka oko perimetra. Pretvorit ćemo malo dugačke rubove
Mi smo razmazili štrudel predskalo s lagano tukli jaje, probušite čačkalicu odozgo na nekoliko mjesta i stavite ga za daljnje kuhanje u grijanoj peći. Ovaj put temperatura uređaja mora biti na razini od 180 stupnjeva. Čim je proizvod zasušio, izvadimo ga do jela, ohladi, utrljamo sa šećernim prahom i možemo poslužiti, rezanje delicija u dijelove kriške.
Vrlo je ukusno, ako se višnja trešnja dodaje na tanjur s kuglom od sladoleda vanilije .