Za one koji ne mogu živjeti bez slatkiša "Pijani trešnja u čokoladi", ima omiljene varijacije alkohola i bobica u pečenim i desertima. Priprema kolača "Pijani trešnja" traje dosta dugo, a ne toliko proces koji se priprema za to - najprije morate insistirati na trešnja na rakiji, dobro ohladiti kolač prije nego što radite s njom. Ovaj kolač neće biti izrađen za sat vremena, a pogodniji je za obiteljske proslave nego za svakodnevno pijenje čaja. Ali, vjerujte mi, torta je jednostavno veličanstvena i zaista zaslužuje da vas prati samo u najsretnijim trenucima.
Kako kuhati kolač "Pijani trešnja"?
sastojci:
Za tortu:
- jaje - 3 komada;
- šećer - 2 i 1/3 šalice;
- brašno - 3 šalice;
- mlijeko - 1 i 1/3 šalice;
- biljno ulje (rafinirano) - 3/4 šalice;
- kipuće vode i 1/3 šalice;
- kakao - 13 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- soda - 2 žličice.
Za kremu:
- maslac - 250 g;
- kondenzirano mlijeko - 1 kanta (400 g);
- kakao - 3 tbsp. žlice;
- konjak - 1 tbsp. žlice;
- trešnje (mogu biti zamrznute) - 3 čaše.
Za glazuru:
- čokoladna gorka - 100 g;
- maslac - 50 g;
- šećer u prahu - 4 tbsp. žlice;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- konjak - 4 tbsp. žlica.
priprema
Prvo, shvatimo kako napraviti trešnja "pijana". Uklonite kosti iz bobica, ostavljajući desetak cjelina - za ukrašavanje. Širimo se zasebno trešnje i kamenjem u 2 staklenke, sipi konjak da bobice budu potpuno prekrivene. Dobro zatvorite poklopac i inzistirajte dva dana.
Kako ispeći pecivo za tortu "Pijani trešnja"?
- Naravno, torta bi trebala biti vrlo čokolada. Boji se ili ne voli - smanjiti broj žličica kakao.
- Recept je namijenjen promjeru veličine 23 cm, a trebao bi biti dovoljno dubok, a završna visina kolača oko 10 cm.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Prosijite u zdjelu svih suhih sastojaka: brašno, šećer, prašak za pecivo, soda, kakao. Zasebno, lagano tukli jaja, dodajte biljno ulje i mlijeko, dobro izmiješajte. Stavite sve u suhu smjesu. Tijesto bi trebalo postati debelo, poput viskozne kaše.
Dodajte strku kipuću vodu, brzo sipajući tijesto u obrub obrubljenu pergamentu. Biscuit ispeći oko sat i pol na 190 stupnjeva. Provjeravamo spremnost čačkalice - probijamo kolač, ako štap ostaje suh, keksa je spremna. Neka se malo ohladi i izvadi iz kalupa.
Pečeni kolači su bolje u večernjim satima, ostavljajući da se kul cijelu noć. Izradimo od potpuno hlađenog kutija za kekse. Oštrim nožem odrezali smo vrh visine oko jedan i pol centimetara. Ako keksa nije ispalo savršeno glatko, "brda" i "brda" također mogu biti odsječeni - oni će ići u punjenje, a glazura će sakriti svu hrapavost.
Izvadimo mrvicu iz kolača, debljina zidova i dno trebaju biti oko centimetara. Izvađeni keksa korova u mrvice. Vlažna trešnja bez jama bacit ćemo na sito. Cognac ispod njega miješamo s kondenziranim mlijekom, dodamo omekšani maslac i tuku mješalicu. Dodamo kakao, kekse i trešnja. Sve lagano promiješajte. Ispunjavamo kutiju s ovom masom, zatvorimo ga s odrezanim vrhom i malo ga pritisnemo.
Za glazuru koristimo maslac na vodenoj kupelji, uzastopno dodamo šećerni prah, konjak iz trešnje, kakao, škrob, miješajući svaki put do homogenosti. Stavite komade čokoladnih pločica i promiješajte dok se ne otopi u potpunosti. Pokrivamo kolač s glazurama sa svih strana, neka se malo ukoči i ukrasite vrh "pijane" trešnje s kamenom. Gotova kolač treba piti oko sat vremena. Samo pričekajte malo više i poslužite mi poslasticu na stol!
Desert "Pijani trešnja" - recept
sastojci:
- trešnja (možete koristiti smrznute) - 1 staklo;
- crno slatko vino - 1 staklo;
- orasi - 1/2 šalice;
- kiselo vrhnje (sadržaj masti ne manji od 25%) - 1 staklo;
- šećer - 1 šalica;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- voska jelly - 1 pakiranje.
priprema
Iz trešnje smo uklonili kosti. Ne namočimo vrlo sitno orasima, dodamo ih bobicama i napunimo vinom kako bismo se potpuno pokrili. Donijeti kuhati i kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta. Spojimo vino i širimo orahe i trešnje na kremanki.
Kiseli vrh šlagom od šećera i vanilije, prekriva trešnja i šalje ga u hladnjak kako bi se zamrznula.
Cook jelly, cool i sipati preko kiselog vrhnja. Ukrasite kroasane sa svim bobicama. Opet, pošaljite desert u hladnjak - dok se ne posve solidify. Uživajte u ljetnoj vrućini!