Mannicki, pite na bazi polja, poznati su još od XIII. Stoljeća. Obično se manna grits ne koriste samo za brašno nego i za pšenično brašno (kao i neki drugi sastojci, na primjer mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, maslac, vrhnje, voće i ostala punila). Možete ispeći različite ukusne manicke i bez brašna.
Recept za čokoladnu manu na kiseli vrhnje bez brašna
sastojci:
- krupica - 1 šalicu (200-250 g);
- kokošje jaje - 2 kom .;
- šećer - oko 100 g;
- kakao - 3-4 st. žlice;
- kiselo vrhnje je prirodni debeo srednji sadržaj masti - oko 250 ml;
- hrana soda - 1 prstohvat;
- konjak ili rum (bolje tamno) - 1 tbsp. žlica;
- vanilije ili cimeta (samo ne zajedno) - 1 prstohvat.
priprema
Parni mango 50-100 ml kipuće vode. U drugom spremniku, šipku ili vilju, pomiješajte kakao prah s pola šećera, kiselo vrhnjače, konjaka i vanilije, tako da nema grudica. Dodajte soda (treba ga ugasiti s nekoliko kapi octa ili soka od limuna). Sve što smo stavili u zdjelu s mangom, pažljivo pomiješamo i ostavljamo barem 30 minuta (i to je bolje 50) da se manka popela.
Nakon tog vremena, dodajte jaja, šibajući u stabilnoj pjeni, s drugom polovicom šećera. Lagano izmiješajte i ulijte tijesto u oblik podmazan uljem (bolje silikon - prikladan i siguran). Pećnicu treba prethodno zagrijati. Pecite mannika 30-40 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva Celzija. Provjeravamo spremnost kolača probijanjem u sredini s podudaranjem (ona bi trebala ostati suha) i / ili vizualno. Uklonimo ga iz kalupa okrećući ga preko ploče. Odstranimo obrazac, ponovno pokrijemo pločom i ponovno ga okrenimo.
Sada je dobra ideja posipati kolač od šećera u prahu ili prekriti glazura, po mogućnosti čokolada ili vrhnja s dodatkom male količine badema badema. Kada se učvršćuje, možete rezati i poslužiti za čaj, kavu, vruću čokoladu , mate, rooibos, vrući voćni kompot.
Mannick s sirenom na mlijeku bez brašna
sastojci:
- krupica - 1-1,5 šalica (200-250 g);
- kokošje jaje - 2 kom .;
- šećer - oko 100 g;
- sir - oko 150 g;
- debeli voćni sirup ili tekućina - oko 30 ml;
- mlijeko srednjeg sadržaja masti - oko 250 ml;
- hrana soda - 1 prstohvat;
- vanilije ili cimeta (samo ne zajedno) - 1 prstohvat;
- šafran i kardamom.
priprema
Zagrijati mlijeko (idealno do 85 stupnjeva C), ukrasti krupicu i ostaviti 30-40 minuta. Pobijte jaja s začinima i šećerom. Rezanci se pomiješaju s tekućinom. Kada je mješavina manno-mlijeka dovoljno otečena, pomiješajte sve zajedno. Napunite tijesto masnoće ili uljne masnoće i peći mannik u pećnici oko 30-35 minuta pri temperaturi od oko 200 stupnjeva Celzijusa.
Na neki način, slijedeći isti recept možete peći mannik s jabukama bez brašna. Uklonimo sir od recepata i dodamo sitno rezane jabuke u tijesto. Učinite to u posljednjim trenucima prije nego li tijesto pretočite u oblik, tako da komadi jabuka nemaju vremena zamračivati (ili možete posipati sitno odrezane limene sokove).
Neiskusan mannik bez jaja i brašna
sastojci:
- kefir visoke masnoće ili slaba kisela vrhnja - oko 200-250 ml;
- krupica - 1 staklo;
- voćni sirup debeli - 2 tbsp. žlice;
- sjeme sjemena - 2-3 tbsp. žlice;
- stisak sode;
- začini suhu zemlju (cimet ili vanilija, kardamom, šafran).
priprema
Pomiješajte sve sastojke i pustite da test ispadne oko pola sata. Malo sezamovo lišće za prskanje. Tijesto se izlije u podmazani oblik i peče 30 minuta na srednjoj temperaturi. Gotovi vrući mannik pospite sezamom. Prije rezanja, mi se ohladi.