Rezani sir je proizvod koji sadrži veliku količinu kalcija i drugih hranjivih tvari. Stoga, on sigurno mora biti prisutan u prehrani bilo koje osobe, posebice trudnica i male djece. Možeš se sagraditi, baš kod kuće. Razmotrimo s vama nekoliko načina izrađivanja svježeg sira od jogurta kod kuće.
Domaći sir od jogurta
sastojci:
- kefir - 1 litra.
priprema
Sada vam reći kako napraviti sir od jogurta. Uzmi pakiranje domaćeg kefira i stavite ga u zamrzivač. Zadržavamo ga nekoliko sati dok se kefir potpuno ne zamrzne. Nakon toga pažljivo izvadite, pažljivo je otvorite i širite sadržaj na sitnoj sieni. Nakon što je kefir potpuno odmrznut, na sita ćete imati nježan i ukusan domaći sir.
Kravlje od kefira za bebe
sastojci:
- kefir - 1 litra.
priprema
Analizirat ćemo još jedan način kako kuhati sir od kefira. Uzmite mali lonac i ulijte kefir u njega. Zatim uzmemo veći kontejner, ulimo u vodu i stavimo je na vatru. Kada se kuhati, pažljivo stavite tavu s kefirom u nju, tj. Napravite "vodenu kupku". Nakon toga, smanjujemo vatru na minimum i pričekajte nekoliko minuta, kada se jogurti počnu sklupčati. Pažljivo gurnite zgrčeni ugrušak iz središta posude na rub, zagrijte još 10 minuta i izvadite posudu s ploče.
Vruća voda više nije potrebna, pa pažljivo ulijte, ali jela s masom "kefir" uklanjaju se 30 minuta na hladnom mjestu. Sad uzmemo cjedilo, stavljamo ga u gazu i izlivamo hladnu masu "kefira", prije nego što smo zamijenili bilo kakvu sposobnost za cjedilo. Povezujemo rubove gaze lijepo jedan s drugim: kao rezultat, trebali bismo dobiti malu usku torbu, koja visi preko posude s serumom. Nakon otprilike par sati ukusni, nježni i zdravi sir će biti potpuno spreman.
Kvrga od kefira u multivarijatu
sastojci:
- kefir - 1 litra.
priprema
Dakle, za pripremu svježeg sira, ulijemo kefir u zdjelu multivareta, postavljamo na "Multi-cook" način, postavimo temperaturu na 80 stupnjeva i vrijeme je 10 minuta. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac i vidite da je u zdjelu bilo curd i sirutka. Također možete napraviti sir u "Heated" načinu, postavljanje vremena za 7-8 minuta, ali onda morate držati multivarka poklopac otvoren tijekom kuhanja. Zatim lagano ispeći sir kroz gaze, presavijte nekoliko puta. Kao rezultat 1 litre kefira, dobiveno je oko 250-270 grama sirenog i sirutke, a zatim se mogu koristiti za pečenje palačinki i pekarskih proizvoda. Spremni sir se čuva u hladnjaku, ali ne dulje od 5 dana.
Koza od mlijeka i jogurta
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- kefir - 1 litra.
priprema
U kipuće mlijeko sipati u litru kefir i odmah isključite vatru. Ostavite mješavinu mlijeka i kefira na sat vremena da se ohladi: tijekom tog vremena, sirutka će otići. Onda bacamo sve natrag na sir. To je sve, domaći sir je spreman. Izgleda vrlo ukusno, nježno, ali ne kiselo.
Kvrga od kefira
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
- kefir - 1 tbsp.
priprema
Zatim ulijte litru mlijeka u kantu, stavite nekoliko žličica kiselog vrhnja, stavite kefir i uklonite posuđe s dobivenom masom na toplom mjestu oko 10 sati. Za to vrijeme, mlijeko će postati kiselo i imat ćete puno slično debelom jogurtu. Nakon toga stavite ovu smjesu u vodenu kupelj i kuhajte dok ne preklopite. Zatim ga brzo bacamo na gaze, a čim se sirutka isprazni, vidjet ćete da ste osjetili delikatnu i ukusnu krpu.