Puffs from puff pastry su klasični desert od sovjetske ere. Lagana krema u kombinaciji s hrskavom, mrvljenom podlogom stvara ukusnu poslasticu koja se lako može pripremiti kod kuće.
Pecite tijesto s proteinima
sastojci:
- tijesto pjegavo bezdorozhevoe - 520 g;
- bjelanjka - 3 kom .;
- žumanjak - 1 komad;
- voda - 90 ml;
- vanilin - 1-2 g;
- granulirani šećer - 190 g;
- limunska kiselina - 2 g;
- sol - prstohvat;
- maslac - 20 g;
- šećer u prahu.
priprema
Dugotrajno testu dajemo neugodan, izvaljati i izrezati na duge trake, široke od dva do dva i pol centimetra. Oblikovi u obliku konusa za cijevi, koji se mogu načiniti od pergamene papira ili folija, razmazani su maslacem i omotani pripremljenim trakovima tijesta, pri čemu se vijugavice preklapaju u obliku spirale. Stavili smo ih na uljnu pladanj za pečenje, masti s žumanjcima pomiješanim s čajnom žlicom vode i odredili u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Držimo cijevi do rumenila (oko petnaest minuta), izvadimo iz peći i iz njih izvadimo oblike. Hladi se na rešetku.
U međuvremenu, pripremite proteinsku kremu za cijevi od lisnatog tijesta. Da biste to učinili, sipati vodu u lonac ili lonac, baciti vanilije i sipati šećer. Zagrijati, kuhati, miješati i stajati na vatri dok se zadeblja i pretvori u tvrdi karamel. Zatim bacamo limunsku kiselinu na vrh noža, pomiješamo i uklonimo iz vatre.
Pomaknite bjelanjke s prstohvatom soli do guste i guste bijele mase. Bez zaustavljanja na bič, mi uvesti proteina vruće karamele s tankim curenje. Ne zaustavljamo postupak sve dok se smjesa ne ohladi i postaje nešto toplija.
Prebacili smo kremu u vrećicu ili štrcaljku i napunimo ih hladnim tubulama.
Prije posluživanja, trljajte slamke šećerom u prahu.
Pecivo tijesto s kondenziranim mlijekom - recept
sastojci:
- tijesto pocrnuto - 520 g;
- maslac - 140 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 120 g;
- orasi - 120 g;
- žumanjak jajeta - 1 kom.
priprema
Neposredno prije pripreme cijevi, odvodimo jaguljicu iz zamrzivača i pustimo da se potpuno otopi.
Sada ga malo gurnite i izrežite na dugačke trake otprilike dva centimetra ili malo veće. Obrasci za cjevčice propustit ćemo maslac i osušit ćemo svaku komad tijesta, omatajući je u obliku spirale.
Pećnica se zagrijava do 220 stupnjeva i stavlja u nju uljanu ploču za pečenje slamčicama, koje smo podmazali odozgo s žumanjcima.
Kad su slamke usitnjene, uklonite ih iz pećnice i potpuno ohladite.
Da biste pripremili vrhnje, umotali se s mješalicom ili šlagom s mekim maslacem, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i ponovo ga pobijedite dok ne bude jednolično i pahuljasto.
Slagajte malo oraha, pomiješajte ga s valjkom ili miješalicom u miješalici i dodajte je u kremu. Koristite konditorsku špricu ili torbu, napunite ih hladnim tubulama. Delikatnost je spremna. Možemo pokušati.
Kako napraviti jagode s prhkim tijestom?
sastojci:
- svježe tijesto, puff - 520 g;
- suhi sir - 220 g;
- maslac - 75 g;
- šećer u prahu - 55 g;
- kondenzirano mlijeko - 25 g;
- šećer od vanilije - 7 g;
- konjak - 15 ml;
- žumanjak jajeta - 1 kom.
priprema
Prvi korak je odmrzavanje lisnatog tijesta, izvucite ga i izrežite u dugačke trake široke dvije centimetra. svaki
Za kremu, tukli malo malo kremastog maslaca sa šećerom i šećerom od vanilije. U postupku šišanja uvodimo kondenzirano mlijeko. Zatim dodajte konjak, obrišite se kroz sito, ili lomljenog kravljeg svježeg sira i ponovno šibajte sjaj.
Ispunjavamo cijevi gotovim vrhnjem pomoću kulinarske šprice.