Recept za "Oreshkov", iako je bio izmišljen na našim prostranim prostorima, širio se daleko izvan svojih granica. Sada skupno kekse s obiljem punila od kuhano kondenzirano mlijeko pripremaju se posvuda i mijenjaju tehnologiju na svoj način. Odlučili smo se obratiti starim receptima kolačića "Nuts" s kondenziranim mlijekom, čiji okus odmah oživljava ugodne uspomene u vašem sjećanju.
Stari recept "Oreshkov" s kondenziranim mlijekom kod kuće
Osim u nastavku koristit ćemo stari recept, način stvaranja kolačića bit će novi. Budući da su stare lješnjake daleko od svih, predlažemo da ih zamijenite prikladnim oblicima za pečenje u pećnici.
sastojci:
Za matice:
- maslac - 225 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- šećer u prahu - 115 g;
- soda - 1 čajna žličica;
- brašno - 530 g.
Za kremu:
- maslac - 115 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 posudu.
priprema
Prije nego pripremite domaće orahe s kondenziranim mlijekom, pričekajte dok maslac ne dostigne sobnu temperaturu. Pomiješajte brašno s čokoladom soli i šećerom u prahu. Na rezultirajuću smjesu, tukli žumanjke i stavite uljne šipke. Ukopite sve sastojke dok ne dobijete meko i potpuno ne ljepljivo tijesto koje u svojoj dosljednosti podsjeća na pjeskovito tijesto. Distribuirati male dijelove tijesta u ćelije kalupa i izrezati višak koji izlazi iz rubova. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite je 10 minuta.
Ulje za kremu također treba omekšati, a zatim ga tukli kondenziranim mlijekom. Pokrijte vrhnje s ohlađenim orahima i kombinirajte ih jedni s drugima.
"Nuts" s kondenziranim mlijekom - klasični sovjetski recept u lješnjaku
Sada natrag na one "matice" koje smo kuhali u lješnjaku na štednjaku. Mješavina za miješanje sheme za njih je slična onoj prethodnoj, ali sastav sastojaka je drugačiji.
sastojci:
- maslac - 110 g;
- margarin - 110 g;
- brašno - 355 g;
- majoneza - 45 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- šećer - 1 predmet;
- šalica kuhano kondenzirano mlijeko;
- hrpu oraha.
priprema
Pomiješajte sve suhe sastojke zajedno i dodajte meko ulje u smjesu. Utrljajte sastojke rukama dok se ne formira mrvica, a zatim formirajte malu depresiju u sredini slajdova mrvica, tukli žumanjke i ulijte majonezu. Tijesto za orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom prilično je masno i stoga nije ljepljivo, lako se oblikuje i spreman odmah raditi. Oblikujte ga u male loptice i distribuirajte ih u ćelijama lijeska. Pržite sve na visokoj vrućini sve dok se ne oboji oboji oblici. Hlađeni matice se pune s mješavinom kuhano kondenzirano mlijeko s usitnjenim maticama.
"Nuts" s kondenziranim mlijekom kao u djetinjstvu
Još jedan klasični recept ima nešto složenije punjenje, a njezin sastav, osim, naravno, kondenzirano mlijeko, uključuje kakao i rum. Potonja služi kao aroma, i stoga ulijeva u volju.
sastojci:
Za test:
- jaja - 3 komada;
- maslac - 95 g;
- biljno ulje - 95 ml;
- granulirani šećer - 175 g;
- brašno - 135 g;
- stisak vanilina;
- prašak za pecivo - 10 g.
Za kremu:
- maslac - 85 g;
- šećer u prahu - 65 g;
- rum - 1 čajna žličica;
- kakao - 5 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 135 g;
- toplo mlijeko - 55 ml.
priprema
Maslac i šećer tuku u veličanstvenoj vrhnja, postupno ulijevajući biljno ulje. Zatim dodajte vanilin. Zasebno, pomiješajte preostale suhe sastojke i dodajte ih uljem. Miješanjem tijesta dobit ćete ljepljivu i plastičnu čašu koja se sada stavlja u dijelove u ćelijama oraha i smeđe preko jakog požara.
Za kremu, sve ostale sastojke s liste zajedno skupite i napunite ih ohladenim polovicama oraha.