Palačinke su jednostavna, ali nevjerojatno ukusna jela ruske kuhinje. Tradicionalno, tijesto za njih je umijeno na temelju mlijeka, jaja i brašna. Ali danas ćemo vam reći kako pripremiti palačinke s mlijekom bez jaja. Dobiveni su ne gori od klasične, ali još više nježan i prozračan.
Palačinke u kiselom mlijeku bez jaja
sastojci:
- bijeli šećer - 25 g;
- ulje suncokretovog sjemena;
- kiselog rustičnog mlijeka - 630 ml;
- bijelo brašno - 245 g;
- soda hrane - 5 g.
priprema
Kiseli mlijeko u zdjelu i lagano ga zagrijte. Zatim bacamo prstohvat soda i pomiješamo ga brzo. Zatim dodajte šećer i ulijte u bijelo brašno. Pomiješajte sve sastojke i dobijete homogeno tijesto koje podsjeća na konzistenciju debelog jogurta. Lijevano ulje od lijevanog željeza, zagrijte, ulijte malo tijesta i pržite palačinke u mlijeku bez jaja dok se ne smeđe s dvije strane.
Recept za palačinke bez jaja na mlijeku
sastojci:
- brašno - 325 g;
- mlijeko - 390 ml;
- šećer - 45 g;
- sol - prstohvat;
- soda hrane - 5 g;
- suncokretovo ulje, bez mirisa - 25 ml;
- Maslac - 70 g.
priprema
Mi smo prosijati u široku zdjelu brašna sa šećerom, solom, soda i sipati toplo mlijeko u suhu smjesu. Mi dobro promiješamo masnoću, dodamo malo biljno ulje u tijesto i ostavimo minute 15 minuta.
U međuvremenu, uzimamo posudu za lijevano željezo, razmazimo ga maslacem i dobro ga zagrijavamo. Sada ulijte malo tijesta na površinu tave na ravnom sloju i ispeći tanke palačinke bez jaja na mlijeku na srednje topline.
Nakon toga, dodajte ih međusobno slaganim i poslužite stol s omiljenim dodatkom: marmeladom, medom, kondenziranim mlijekom ili šećerom.
Kiseli palačinke bez jaja na mlijeku
sastojci:
- mliječna krava - 980 ml;
- brašno - 445 g;
- bijeli šećer - 15 g;
- instant suhi kvasac - 10 g;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 55 ml.
priprema
Mlijeko se ulijeva u posudu i zagrijava u toplom stanju. Zatim ulijte suhi kvasac i pomiješajte dok ne budu potpuno otopljeni. Dalje, bacajte sol i šećer i lagano pobijedite sve s mješalicom pri maloj brzini. Bez isključivanja uređaja, sipati postupno prosijano brašno i zamijesiti homogeno tijesto, koje podsjeća na tekuće kiselo vrhnje. Ostavite 1 sat na toplom mjestu, povremeno miješajući za to vrijeme.
Posudica za palačinke dobro zagrijana i namazana biljnim uljem ili mastima. U tijestu dodajte nekoliko žlica ulja i dobro promiješajte. Koristeći posudu, ulijte malu masu u središte posude i ravnomjerno ga rasporedite po površini u brzim kružnim pokretima. Slagati palačinke s obje strane na prvu, lijepu boju.
Gotovi kvasac palačinke masnoće, po želji, s maslacem, stavite ga na tanjur i sipati na vrh tekućim medom .
Tenderne palačinke s mlijekom bez jaja
sastojci:
- maslac - 35 g;
- mlijeko - 520 ml;
- brašno - 195 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- šećer - 15 g;
- sol i soda - prstohvat.
priprema
U zdjelu, pomiješajte suhe sastojke: pšenično brašno, soda za pečenje, sol i šećer. Zatim ulijte čašu hladnog mlijeka i tuku mješalicu dok ne postane glatka. Zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
Preostalo mlijeko ulijeva se u kantu, stavljamo posuđe na prosječnu vatru i kuhamo. Zatim, stalno miješajući, sipajte je u suhu smjesu i dobro namotajte. Maslac maslac u tavi, ulijte malo tijesta i ubrzanim kružnim pokretima prelijevajte ravnomjerno preko cijele površine. Zatim lagano okrenite palačinke i posušite dok ne budete spremni s druge strane.