Riba je popularan proizvod na našem stolu. Ona opskrbljuje tijelo s važnim proteinom životinjskog podrijetla, koji se, usput rečeno, lakše probavlja od mesa. Oni koji ne vole trošiti vrijeme za čišćenje ribe, vrijedno je paziti na pangasius. Na policama trgovina za pronalaženje cjelovitih trupova riba gotovo je nemoguće, jer se isporučuje u obliku zamrznutih briketa. Kao rezultat toga, dobivate pravilno filet, bez kostiju i vage. Da biste konačno bili sigurni da je pangasius izvrstan izbor, razumjet ćemo prednosti i štetnosti proizvoda.
Glavni dobavljač takve ribe je Vijetnam, na čijem se području nalazi mnogo uzgajališta. U jednom trenutku glasine su kružile da su uvjeti na tim farmama, blago reći, neprihvatljivi, a mnogi su odbili koristiti pangasius. Danas proizvođači uzimaju u obzir sve zahtjeve, a riba se isporučuje u mnoge kutove svijeta. Kako bi zaštitili svoje stanovnike, vlada mnogih zemalja je pooštrila kontrolu kvalitete pangasius.
Prednosti i štete ribe Pangasius
Kako bi se očuvala korisna svojstva ribe, vrlo je važno da je filet pravilno zamrznut, najbolja opcija je šok mraz. Osim toga, svakako provjerite je li riba bila smrznuta u više navrata, jer je u tom slučaju veliki broj hranjivih tvari uništen.
Sastav fileta uključuje vitamine, aminokiseline , mikro i makro elemente. Upotreba pangasius ribe je zbog prisutnosti proteina, što je osobito važno za ljude koji redovito vježbaju. Korisne tvari sadržane u ribi su neophodne za normalan rad kardiovaskularnog i probavnog sustava. To uključuje minerale fosfora i kalcija, koji su korisni i važni za koštano tkivo. Dokazano je da se s redovitom uporabom pangasiusa može značajno smanjiti rizik od osteoporoze.
Prednost pangasius je prisutnost antioksidansa - vitamina A i E, koji oslobađaju tijelo slobodnih radikala koji nepovoljno utječu na tijelo. Tu je i kompleks vitamina B, potreban za živčani sustav, u fileti. Stoga, ako ste često u stresnom stanju, pate od nesanice ili postanu jako umorni, stavite jelo od pangasius u svoj izbornik i moći ćete se nositi s tim problemima. Zbog prisustva askorbinske kiseline, druge tvari se digesti mnogo bolje i brže.
Govoreći o prednostima i šteti pangasius fileta, ne možemo zanemariti informacije koje, iako ribe i rijeke, sadrže nezasićene omega-3 masne kiseline, koje su neophodne za elastičnost krvnih žila, tkiva i zglobova, pa čak i omega-3 poboljšava viziju i stanje kože, noktiju i kose.
Budući da se potkožna masnoća uklanja tijekom berbe, energetska vrijednost je niska i iznosi samo 90 kcal na 100 g. Osim toga, za one koji gledaju svoju težinu, zanimljivo je znati da pangasius poboljšava metabolizam i rad gastrointestinalnog trakta.
Moguća šteta na pangasiusu
Harm pangasius riba može donijeti tijelo samo ako se uzgaja u pogrešnim uvjetima, bez poštivanja ekoloških standarda. U ovom slučaju, fileti mogu sadržavati kemijske otrove koji mogu oštetiti vaše zdravlje. Jedino je zabranjeno prestati koristiti pangasius ako postoji pojedinačna netrpeljivost.
Kako ispravno kuhati?
Da bi se zadržala maksimalna količina korisnih tvari, pangasius se najbolje kuha, kuhana ili pečena. Ne zaboravite da se riba vrlo brzo priprema i ako je pretjerana, filet će se raspasti. Za razne okuse, koristiti razne začine, sok od limuna, ali od soli i biljnog ulja je bolje odustati.