U jesen možete raznovrsiti jelovnik i tretirati svoje prijatelje istinskim čarobnim jelom: pilaf s dunjim mesom i grožđicama ukrasit će stol. I spreman je brzo i lako, čak i dishwritten kuhari će majstor jelo.
Pilaf s dunju, grožđicama i piletinom
Ako želite kuhati vrlo lagano, low-fat pilaf, odaberite piletinu: pilaf s dunjom, grožđicama i piletinom neće vam dodati više kilograma.
sastojci:
- nerafinirano ulje - 50 ml;
- luk smeđeg luka - 2 kom .;
- meso od bedara pileta - 600 g;
- mrkva - 1 komad;
- dunje zrelog aromatskog - 1 kom .;
- sol i začini - okus;
- grožđice tamne bez sjemenja - 1 šaku;
- bijeli češnjak - 1 glavu;
- riža duguljasta žuta - 1,5 šalice.
priprema
- Prvi korak u pripremi pilaf je proizvodnja zirvaka. Ovo je ime mješavine luk, mrkve i mesa. Luk i mrkva su očišćeni, isjeckani u malim kockama i na zagrijanom ulju počinjemo prolaziti.
- Kada mješavina promijeni boju, dodajte pileći rez na kriške. Umiješajte, ugasite zirvak minute 10.
- Dok je meso kuhano, isperite rižu, isperite uzorcima kipuće vode, ogulite i izrezajte male kocke dunje. Sve zajedno s solom i začinima polaže se u kotao.
- Umiješajte i ulijte 3 čaše vode.
- Smanjite vatru, što je više moguće, pokrijte poklopcem i 20-25 minuta ne pristupite peći. Ni u kom slučaju se ne smije miješati u pilaf!
- 5 minuta prije kuhanja u pilaf, nježno stisnutu čisti češnjak od češnjaka.
- Isključite vatru, čvrsto pokrijte kotao i dajte plov da stoji najmanje pola sata.
Dobivamo ukusan, mrvljiv pilaf s dunju, grožđicama i mesom; Recept se može promijeniti, umjesto maslaca, rastopljeni pileći masnoća.
Klasični Pilaf
Naravno, uzbekski pilaf s dunjom nije kuhana s piletinom, nego s janjetinom na janjeću junicu. Ovo je također vrlo ukusno, a ako vam se ne sviđa određeni miris jagnjeg masti, kuhajte pilaf s janjetinom i dunjem na biljno ulje, odabirom mesa s gotovo bez mirisa.
sastojci:
- janjetina (meso sa stražnje ili stražnje strane) - 1 kg;
- luk smeđe - 700 g;
- suncokretovo ulje, bez mirisa, nerafiniran - ½ šalica;
- 2 velika mrkva;
- sol, začini - okus;
- aromatski veliki dunja - 2-3 kom .;
- žuta riža - 0,7 kg.
priprema
Za one koji se nikad nisu bavili janjetinom, reći ćemo vam kako kuhati pilaf s dunjem i mladim janjetinama.
- Oprati meso, osušiti, izrezati ga u male komadiće.
- U grijanom ulju stavljamo meso i, uzbudljivo, na snažnu vatru postižemo ravnomjerno pojašnjenje. Komadi mesa trebaju biti odrezani sa svih strana.
- Nakon toga dodajte ukrašene mrkve i sitno sjeckani luk. Na polaganoj vatri pod poklopcem smo polagani, miješajući se pola sata.
- Riža se ispire i priprema dunja: mina, izrezati sjemenske kutije i izrezati plodove u kocke.
- Stavimo rižu i dunje, sol, dodamo začine (bolje je kupiti gotovu mješavinu "Za pilaf" sa zira, kurkuma, žutika).
- Ulijte vodu tako da prekriva pola prsta ili dva s rižom i mesom.
- Jednom dobro pomiješamo pilaf, pokrijte ga i kuhamo oko četvrt sata na najspornijoj vatri. Nakon toga možete dodati češnjak, ako želite.
- Zagrijte pećnicu i pustite kotao na njega. Na najsporije vatru ostavimo pilaf još 10-15 minuta. Toplu pećnicu možete zagrijati, staviti pilaf i ugasiti vatru. Četvrt sata, samo "dolazi" u pećnici za hlađenje.
Također pilaf je napravljen od patke ili svinjskog vrata s dunja.