Naravno, pilaf, kuhani od strane profesionalca u kantu , na ovčetinu, uz utapanje zirvaka i svih potrebnih začina, ne može se usporediti s onim što se može graditi bez poznavanja svih suptilnosti, međutim, pilaf u multivarhu također se ispostavlja vrlo vrijednim. Osim toga, priprema pilafa u multivarku omogućuje štednju vremena, a to je značajno za mnoge.
Budući da pilaf - vrlo popularno jelo i zahtijeva korištenje malo drugačije kulinarske tehnologije, u većini modela, poseban način za kuhanje pilaf.
Da biste napravili ukusnu pilau u multivarhu, trebate odabrati kvalitetno meso. Postoji mnogo recepata s janjetinom, teletinom, svinjetinom, pa čak i piletinom. Dakle, uvjeti su česti: kupujemo svježe meso, od mlade životinje (perad), a ne previše mršave.
Drugi uvjet je sl. Najbolji - parboiled oblong, sadržaj glutena u njemu je niži, to će biti ljepljiv manje.
Treće - omjer luka i mesa za desni pilaf - još 1: 1. Ostatak je detalja.
Osnovni recept
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 1 kg;
- Rastopljena mast ili rafinirano ulje bez mirisa - 50 g;
- luk - 1 kg;
- Duga žuta žuta riža - 2 šalice;
- mrkve - 2 komada;
- sol - 1,5 tsp.
- set začina za pilaf - 2 žličice;
- češnjaka - 1,5 glava.
priprema
Kuhamo posudu za prženje. Svi sastojci će biti pripremljeni unaprijed, tako da ne žuri da operemo ruke u tom procesu. Čistimo luk i mrkvu, isperemo i osušimo meso. Izrežite sitne komadiće svinjskog mesa, sjajne tanke perje s lukom, mrkve - duga slama, čišćenje pola glave češnjaka i sjeckani melenko. U zdjelu multivarka rastopiti masnoću i položiti meso. Ako koristimo ulje, nije potrebno zagrijavati - ulijemo i odmah dodamo svinjetinu. U načinu "prženje" pripremamo četvrt sata od mesa, nakon čega dodamo povrće i ponovimo - isti način, u isto vrijeme. Temeljito isperite rižu - voda mora biti apsolutno čista i prozirna. Posolimo rižu na pržiti, sol, dodati začine i vodu. Odozgo zagrijavamo cijelu glavu češnjaka iz koje su uklonjene gornje ljuske i čiste. Da biste dobili mudar pilaf u multivarhu, zapamtite dva obvezna pravila. Voda je izlivena vrućom - najbolje od kipuće vode. Njegova količina ovisi o volumenu zdjele - voda treba pokriti oko 1 cm riže. Drugi uvjet - nikako se ne miješaju. Zatvorite poklopac, postavite način rada i za sat vremena ostavljamo kuhinju da poslujemo. Kao što možete vidjeti, izrada pilafa u multivarquetu je vrlo jednostavna i kratkotrajna.
Povrće pilaf
Na isti način, pilaf se kuha s drugim vrstama mesa, samo vrijeme kuhanja mesne prženice bit će duže za janjetinu i govedinu. Međutim, vegetarijanska verzija ovog jela nije manje popularna. Recite kako kuhati povrće pilaf u multivariatu. Obično se povrće pilaf kuha s graškom ili slanutkom.
sastojci:
- slanutak (grah, sušeni grašak) - 1 staklo;
- mršavo ulje profinjeno bez mirisa - 5-6 st. žlice;
- luk velik - 4 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- žuta riža - 2 šalice;
- patlidzan - 1 komad;
- Gogoshar - 1 komad;
- sol - 1 čajna žličica;
- začini za pilaf - 1 čajna žličica;
- češnjak - 1 glavu;
- peršin i korijander - 4-5 grana svaka.
priprema
Grah mora biti natopljen unaprijed - po mogućnosti noću i uvijek u vrućoj vodi, a zatim isperite. Sva su povrća očišćena i izrezana: odrezane perje, mrkve i Gogoshara - slame, kockice patlidžana. Temeljito prati svoju rižu. U zdjelu, ulijte ulje, stavite luk i mrkve u nju i pirjati 10 minuta, dodajte patlidzan i gogoshar, i kuhajte koliko. Konačno, ulijte slanutak, rižu, začine, sol i pomiješajte. Ulijte vodu - svakako vruće, tako da pokriva sadržaj zdjelice za oko pola prsta. Držimo češnjak - cijelu glavu. Zatvorite poklopac i kuhajte u načinu rada "Plov" 40 minuta.