Ni jedna klasična kavana Lviv ne može se zamisliti bez ovog deserta u izborniku. Lviv kolač od sira je vrlo sličan curd tavi prekriven glazura, ali za razliku od potonje, to je prilično teška i vlažna, priprema se na temelju masnoće sir i to ispada vrlo gusta. U receptima ćemo vam reći kako pripremiti kućicu Lviv sira iz svježeg sira u nekoliko varijanti.
Popis Lviv sira - recept
sastojci:
Za kolač od sira:
- masni sir - 480 g;
- jaja - 4 komada;
- maslac - 95 g;
- oguliti jednog limuna;
- granulirani šećer - 145 g;
- krupica - 5 g;
- šačica grožđica.
Za glazuru:
- granulirani šećer - 35 g;
- maslac - 30 g;
- kiselo vrhnje - 45 ml;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlica.
priprema
Prethodno prolijevajte čašu kroz sito ili pretvorite u tijesto pomoću miješalice. Previše vlažan sir prije trljanja, bolje je ostaviti da se odvaja od viška seruma u vrećici od gaze, inače će kvasna baza deserta izlaziti tvrdo kao kamen.
Postijte sir od sira s blagim uljem, ljuskama od citrusa, šećerom, mangom i žumanjcima. Dodajte pregršt grožđica, oraha ili kandiranog voća. Proteini se pretvaraju u bujnu pjenu i ulaze u smjesu što je brižno moguće. Stavite sve u obrub obrubljenu pergamentu i ostavite da peći na 180 stupnjeva sat vremena. Hlađeni kolač od sira Lviv prekriven je jednostavnim glazurama na bazi kakao, za što je potrebno miješati rastopljeni maslac, šećer, kakao i kiselo vrhnje. U ovom obliku, kolač od sira bolje je ostaviti cijelu noć ili najmanje 6 sati.
Ako želite, Lviv sirevi mogu biti izrađeni u multivarijatu, za to se kurd smjesa sipa u uljnu posudu i podešava način rada "peći" sat vremena, a zatim se prebacuje na "održavanje topline" za isto vremensko razdoblje. Cool desert je također potrebno tijekom cijele noći.
Lviv kolač od sira s škrobom - recept
sastojci:
- sir (meki, masti, od 9% i više) - 530 g;
- granulirani šećer - 175 g;
- jaja - 5 kom .;
- vanilija tijesto - 1 čajna žličica;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- Maslac - 195 g;
- šačica svježeg voća ili kandiranog voća;
- crna čokolada - 210 g;
- krem - 75 ml.
priprema
Prije svega okrenite šećer, vaniliju i jaja u prozračnu bjelkastu masu. Na ovu masu dodajte meku trupla i komadi maslaca (polovicu ukupnog) na sobnoj temperaturi. Nastavite raditi s miješalicom dok smjesa ne postane homogena, a zatim ulijte škrob, sušeno voće i ponovo promiješajte. Napunite masu krme s posudom za pečenje i stavite čašu jedan sat u predgrijanu pećnicu od 190 stupnjeva. Cool desert s glazura od čokolade rastopljeni s preostalim maslacem i vrhnja.