Jela s gljivama lako se gasi. Štoviše, vrlo je korisno za njih, maksimalno otkrivajući okus gljiva. Istodobno, gašenje je jedna od najjednostavnijih tehnika kuhanja koju čak i neiskusni kuhari mogu učiniti. Sve što je potrebno od vas je pripremiti sastojke i baciti ih u brašno. Nakon 40-60 minuta na vatri jelo će biti spremno za posluživanje. Jesu li zaintrigirali? Zatim neka zajedno shvatimo razne načine gnjavaže.
Kupus, začinjen šampinjonima
sastojci:
- biserno ječam - 1/4 stoljeća;
- biljna juha - 4 predmeta;
- luk - 2 kom .;
- šampinjoni - 300 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar - okus;
- timijana - 2 grane;
- suho bijelo vino - 2 tbsp. žlice;
- kupus - 350 g;
- dimljena paprika - 1/2 tsp;
- voda - 4 predmeta;
- grah konzervirano - 350 g;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica.
priprema
Pearl croup se ispire i kuha u juhu od povrća . Luk sitno sjeckani i pržen do zlatno smeđe boje. Čim luk počne mijenjati boju, dodajte joj sjeckani češnjak, vino i sjeckani gljive, svu sol, papar, smanjite toplinu i nastavite kuhati, stalno miješajući, još 3-4 minute.
Čim se biserbar postane mek, dodamo joj pržene gljive, sjeckani kupus, timijan i paprika. Dodamo vodu. Zatim šaljemo konzervirane grah, poklopimo posudu s poklopcem i kuhamo na laganoj vatri. Nakon 30 minuta, spremni su krumpir, zakuhani šampinjoni i kupus. Napunite pripremljenu posudu s limunovim sokom i poslužite je za stolom.
Pečena govedina sa šampinjona u kremi
sastojci:
- govedina - 500 g;
- mljeveno meso - 125 ml;
- bijelo suho vino - 70 ml;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 150 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- Dijon senf - 1 čajna žličica;
- paprika - 1 čajna žličica;
- zeleno;
- kiselo vrhnje - 1/2 stol;
- kremu - 1/2 tbsp.
priprema
Meso izrezati u kocke, slomiti u brašno i pržiti u odjeljku za žeravicu do rumene kore. Čim je meso prekriveno zlatnom korom, dodajte mu vino, juhu, tijesto od rajčice, senf i paprika. Cjelokupna mješavina mora biti pržena 2 sata na maloj toplini. Dovršeno jelo ulijeva se mješavinom vrhnja i kiselo vrhnja i ostavite ga kuhati 30-40 minuta. Ako umak ne dobije dovoljno debla - dodajte više brašna. Šampinjoni, kuhani u kremu s govedinom, pospite ljekovitom bilju prije posluživanja.
Usput, nije potrebno koristiti govedinu za ovaj recept. Ljubav svinjetina - kuhajte svinjetinu od goveđeg mesa, dajte prednost pilići - pripremite pirjanu piletinu sa šampinjoni.
Recept za pirjane šampinjone
sastojci:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- maslac - 15 g;
- škampi - 125 g;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- pire od rajčice - 1 čajna žličica;
- brašno - 2 žličice.
- crveno vino - 125 ml;
- biljna juha - 150 ml;
- timijana - 2 grane;
- gljive - 625
priprema
U tavi, rastopiti maslac i pržiti na njoj sjeckani luk za 5 minuta. Nakon toga dodajte mrkve i nastavite kuhati još 5 minuta. Pomiješajte sve s češnjaka, rajčicom,
Napunite povrće s vinom, ostavite parenje par minuta, a zatim stavite timijan i napunite juhu. U sljedećoj tavi zagrijavamo maslinovo ulje i pržite gljive cijelo vrijeme 5-7 minuta. Premjestimo gljive na povrće za pecivo i smanjujemo vatru. Nakon 20 minuta, šampinjoni, zakuhani povrćem, bit će spremni.
Ako želite, možete pripremiti pirjane šampinjone u multivarquet, za to prvo pržite povrće s gljivama u načinu rada "pečenje" i nakon dodavanja preljevke za juhu na "Quenching" 25-30 minuta.