Danas ćemo vam reći kako peći svinjetinu u pećnici u cijelom komadu i kako kuhati ukusno s krumpirom. Predloženi recepti nisu apsolutno teški za domaću izvedbu, ne trebaju puno vremena, a rezultat je tako impresivan da će vas bez sumnje prisiliti da kuhate takve čaše više od jednom.
Svinjetina pečena komadom u pećnici u rukavu
sastojci:
- cijeli komad svinjetine (pulpa) - 1,2-1,4 kg;
- češljeva od češnjaka - 6-8 kom .;
- aromatski suhi talijanski bilje - 25-30 g;
- blagovaonica s mustardom - 35 g;
- med - 45 g;
- vino suho crveno - 125 ml;
- crni papar crni - 2 prstohvat;
- papar crveno - 1 prstohvat;
- zemlja korijandra - 1 trzaj;
- velika sol - 10 g.
priprema
Ovaj recept za kuhanje pečen u pećnici je sličan kuhanju svinjetine svinjetine. Za početak, meso je isprana, sušena, napunjena oguljenim i rezanim češnjakom i protrljala sa svih strana solom, dvije vrste papra, zemni korijander i mirisno talijansko bilje. Sada smo dodatno razmazili svinjetinu s mješavinom meda i senfa, stavili u kiselinu za pečenje i ulijte suho vino. Nakon toga stisnemo posudu s filmom za hranu ili ga jednostavno pokrijemo poklopcem i stavimo je na policu hladnjaka dvanaest sati ili idealno za jedan dan, s vremena na vrijeme pretvaramo komad mesa na drugu bačvu.
Nakon proteka vremena stavimo ukiseljenu svinjetinu u peć za pečenje, vezati ga s obje strane i poslati ga u vruću pećnicu da peći. Prvih petnaest minuta temperatura se održava na maksimalnoj razini, nakon čega ga spuštamo na 185 stupnjeva i kuhamo meso još jedan sat.
Za oko deset minuta prije kraja kuhanja, odrežimo rukav i skrenemo na stranu tako da je meso lagano usrano.
Svinjetina pečena u pećnici s krumpirom
sastojci:
- svinjetina (meso) - 990 g;
- krumpir - 990 g;
- mrkva - 180 g;
- luk žarulje - 180 g;
- pikantni sir od tvrde sorte - 125 g;
- cijelo mlijeko - 420 ml;
- kremsko seljačko ulje - 90 g;
- suncokret bez ulja za okus - 30 ml;
- hops-suneli - 5 g;
- mljeveni crni papar - 5 g;
- sol - 10 g ili okus;
- lišće svježeg zelenila - okus.
priprema
Svinjetina se može uzeti bilo koji. Za one koji vole jela s jelima, idealna je opcija oštrice vrata ili ramena, a da biste dobili mršaviježenje, bolje je uzeti vrećicu ili karbonat, prekinuvši postojeću masnoću.
Izrežite meso u kocke s veličinom bočne strane oko tri centimetra i smeđi ih u jakoj vatri u tavi s crveno vrućim suncokretovim uljem sa svih strana, bez zalivši.
Krumpir, mrkve i žarulje se čiste i izrežu u šalice do pet milimetara. Luk se zatim rastavlja na prstenima. Maslac i tvrdi sir razbije se s malim kockicama.
Obrazac za pečenje nauljen s rafiniranim uljem i složenim povrćem i mesnim slojevima. Najprije podijelite polovicu krumpira, mrkve i luka na dnu. Zatim malo sira i maslac i sve pokrijte s mesom.
Složu prekrivamo listom folije, stavimo ga u pećnicu, koju unaprijed zagrijavamo na 210 stupnjeva i kuhamo na sat i pol. Konačno, uklonimo foliju, rastrgamo posudu malo ribanog sira i nasjeckanog bilja i dajemo još deset minuta smeđe na vrhu.