Šalica šume je prekrasno prvo jelo koje će sva vaša kućanstva uživati. Supruga je zasićena, a riba je vrlo osjetljiva i ukusna.
Recept za bas s grmlja
sastojci:
- ražanj - 985 g;
- voda - 2 1;
- žarulja - 65 g;
- začini ;
- mrkve - 95 g;
- peršin - okus;
- lišajni list.
priprema
Prije kuhanja uha, usad se čisti, izbacuje i odsiječe glavu s perajama. Pripremljena trupla odrezati komade i izvući pažljivo sve velike kosti. Zatim stavimo ribu u gazu i stavimo je u lonac vode. Zahvaljujući ovoj metodi, juha će postati prozirna, a fileti neće kuhati i zadržat će oblik. Luk se prerađuje, sjeckani u četvrtine i šalju u tavu. Mrkve se čiste, isjeckaju velike lignute i bacaju do glavnih sastojaka. Dodajte začinima okusom, lisnatim listom i donijeli domaće uho od potoka rijeke do kuhanja. Zatim smanjite topline i kuhajte juhu, oko 35 minuta, zatvarajući poklopac. Nakon toga ulijemo posudu na tanjure, dodamo svakoj kuhani filet i poslužimo je za stolom.
Uho od basova
sastojci:
- krumpir - 155 g;
- gnojenje mina - 45 g;
- žarulja - 65 g;
- ležaljka;
- začini;
- biljno ulje;
- mrkva - 55 g;
- svježe zelje - za ukras;
- šikar mora - 705 g.
priprema
Šuga je očišćena, izlivena, oprana i izrezana. Skužite ribu u tavi i ulijte hladnu vodu. Pokrijte posuđe s poklopcem i kuhajte juhu 25 minuta na maloj vatri, skinite pjenu.
Mrkva i luk se prerađuju, ispiru i sitno sjeckani. U tavi ulijte suncokretovo ulje, širite povrće i pustite da sjedne 10 minuta, uz miješanje. Kuhana riba se pažljivo izvadi iz posude, a juha se filtrira. Krumpir se čisti i sjeckani u male kocke. Bacamo ga u riblji juhu i kuhamo, pokrivajući je s poklopcem. Millet, ako je potrebno, sortirano i temeljito oprati. Dodajte croup juhu s povrćem. Bacite mirise na okus, lovorovca i kuhajte uho dok ne kuhate 25 minuta. Poslužimo juhu s komadom ribe, ukrašene s nasjeckanim biljem.
Recepti za brioche na krijesu iz grgeča
sastojci:
- šalica - 705 g;
- mrkva - 65 g;
- žarulja - 65 g;
- krumpir - 115 g;
- začini;
- zelje.
priprema
Riba je obrađena, izrezana, izrezana na komadiće i stavljena u utičnicu. Napunite vodom i pošaljite posuđe u vatru. Nakon 40 minuta, pažljivo uklonite ručicu i rastavite kosti. U vrućem bujonu bacajte oguljene i sitno sjeckani povrće. Slanu juhu kušajte i kuhajte još 30 minuta. Na samom kraju dodamo ribu u uho i izvadimo čajnik iz vatre. Pokrijte poklopac, inzistiramo na posudici 15 minuta, a onda ulijemo bogato uho s grglja na pločama.