Pite s jetre - recept koji će se mnogi sjećati s nostalgijom, u sovjetskim je vremenima bila omiljena poslastica: jeftina i ludo ukusna. Kuhanje se može obaviti na različite načine, koristeći dokazane verzije testa u praksi i korištenjem novih, originalnijih tehnika za izradu baze i punjenja.
Domaće pite s jetrom
Tijesto za pite s jetre koja se tradicionalno priprema od vode, svježeg (živog) kvasca, biljnog ulja i nužno zaslađenog šećerom. Ovi proizvodi su prženi u puno ulja, duboko pržena. Danas su mogućnosti za izradu ukusnih pite nevjerojatni, mijenjajući i temelj i sadržaj punjenja.
- Najteži proces u proizvodnji pite je priprema jetre, pa je bolje to učiniti unaprijed i primijeniti ga za punjenje već u hlađenoj formi.
- Tradicionalno tijesto se miješa nije previše gusta i ne zahtijeva produljeno ispitivanje.
- Ako kuhate mjedene pite s jetrom, bolje je napraviti tijesto s blagim mirisom, malo slatko.
- Poznate Orsk pite s jetre pripremljene su od klasičnog tijesta kvasca na vodi, ali ne miješaju ga gustim, to bi trebalo "plutati" malo u ruci.
- Dopuniti punjenje može biti pire krumpir, kuhana riža.
Kako kuhati pite od jetre?
Prvo napraviti jetru za pite , kuhanje to neće potrajati malo vremena. Goveđeg srca, pluća su kuhana za klasičnu kompoziciju, a jetra je pržena. Suvremeni recepti sastoje se od piletine ili svinjskog mesa, okus popunjavanja neće biti gori od tradicionalnih, ali se nekako razlikuje od klasične.
sastojci:
- jetra od govedine - 300 g;
- srce - 300 g;
- pluća - 300 g;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- korijen peršina - 1 komad;
- sol, mljeveni papar i grašak, slatki papar, laurushka;
- ulje za prženje.
priprema
- Kuhajte sjeckani pluća i srce, mrkve i cijeli luk. Dodajte u proces korijen peršina, grašak papra i lovora.
- Uklonite pjenu, kuhajte 2 sata.
- U tavi, sjeckajte nasjeckanu jetru dok ne bude spremna. Dodajte luk i pržite 1-2 minuta.
- Preskoči sve proizvode kroz mljevenje mesa, sol, papar, kul.
Orskie pite s jetrenim receptom
Poznati Orenburg pite s jetremom u ulju sjećaju se svih koji su odrasli u sovjetskim vremenima. To su male predmete iste veličine i oblika, za njih je korišten poseban stroj, ali ovaj recept možete ponoviti ručno prilagodavanjem tekućem testu. Tradicionalna jetra pripremljena je od piletina.
sastojci:
- jetra od piletina - 500 g;
- luk - 3 komada;
- sol, papar;
tijesto:
- brašno - 500 g;
- kvasac - 20 g;
- šećer - 2 tbsp. l;
- sol - 1 tsp;
- tople vode - 200 ml;
- ulje za prženje.
priprema
- Jetra da se kombinira s pomaknutim lukom, solom, sezom s paprom.
- U toploj vodi, otopite šećer i kvasac, pričekajte reakciju.
- Kombinirajte brašno s začinom, dodajte sol, zamijesite tijesto.
- Za izradu ravnih kolača. Postavite punjenje, popravite rubove.
- Pržite u ulju dok ne zlatne strane.
Patties s jetrom u pećnici
Pogače s jetre pripremaju se od slatkog, malo slatkog tijesta. Iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju da se punjenje također prži, budući da će jetra biti savitljiva u procesu oblikovanja proizvoda. Tijesto se kuha u svježem mlijeku, s načinom pečenja s puno pečenja: maslac, jaja.
sastojci:
- jetra jetre - 600 g;
Opara:
- mlijeko - 1 predmet;
- svjež kvasac - 25 g;
- šećer - 1 tbsp. l;
pečenje:
- mlijeko - 300 ml;
- ulje - 100 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 600 g;
- šećer - ½ stavka;
- žumance - 2 kom.
priprema
- Razrijedite kvasac u zaslađenom mlijeku, ostavite toplinu dok ne reagirate.
- Kombinirajte maslac, mlijeko, šećer, jaja.
- Ulijte žlicu, pomiješajte, ulijte u brašno, zamijesite.
- Ostavite na dokaz, tri puta namočeno.
- Mliječni pite s jetrom, masnoća s žumanjkom, ostavite 15 minuta.
- Pecite 25 minuta na 200 ° C.
Pite s kobasicom jetre - recept
Izbjegavajte dosadan proces izrade punjenja pomoći će sljedećem receptu. Pite s kobasicom jetre - dobar način za uštedu vremena i proračuna, možete koristiti svoj omiljeni recept za kvasac ili koristiti kupljene kolače, dobit ćete gozbu koju će svi obožavatelji domaćih kolača cijeniti.
sastojci:
- tijesto od kvasca - 1 kg;
- kobasica jetre - 400 g;
- sol;
- luk - 1 kom.
priprema
- Odrezati kobasice, pržiti u tavi s nasjeckanim lukom. Probijte kroz miješalicu.
- Prelijte pite s jetrom iz tijesta, ostavite 20 minuta za provjeru.
- Pecite 25 minuta na 180 ° C.
Pite od jetre i krumpira
Povoljniji način da se pite s jetrom je recept koji uključuje mogućnost dodavanja drugih sastojaka na punjenje. Ova će se opcija svidjeti onima koji ne vole masne proizvode, ove su pite pripremljene od jednostavnog kefirskog tijesta i pržite u tavi s minimalnom količinom ulja.
sastojci:
- kefir - 400 ml;
- sol, soda - 1 čajna žličica;
- brašno - 500-600 g;
- Jetra - 300 g;
- krumpir - 500 g;
- ulje za prženje.
priprema
- Kuhajte krumpir, kašu u pire krumpira. Pomiješajte s pripremljenom, pržena jetra.
- U toplom kefir uliti u soda, ostavite 5 minuta.
- Pospite sol i brašno, zamijesite mekano tijesto.
- Pecite kolače s krumpirom i jetrom, pržite dok zlatni na obje strane.
Patties s jetrom i rižom
Patties s kobasicama i rižom jetre jednostavan su i brzi način za pripremu ukusne i proračunske poslastice koju će svi domaći obožavatelji voljeti. Krastava treba odabrati okrugla zrna, a punjenje treba sastojati od jednog dijela riže i dva dijela jetre, tako da će mesna komponenta dominirati. Tijesto se može pripremiti prema vašem omiljenom receptu ili možete koristiti kupljeni.
sastojci:
- tijesto od kvasca - 1 kg;
- kuhana riža - 200 g;
- kobasica jetre - 600 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
- Sjeknite kobasicu, pržite lukom i nasjeckanim češnjakom.
- Grind jetre, kombinirajte s rižom.
- Iz kolača tijesta, postavite punjenje, kalup pire s rižom i jetrom.
- Ostavite na 30 minuta vrućine.
- Pecite 25-30 minuta na 200 stupnjeva.
Pecivo tijesto s jetrom
Suvremeni način - da brzo pite puše jetrom, uz takav pothvat svaki će novinarski specijalist kulinarske moći. U punjenju možete dodati mirisno povrće: bugarski papar, češnjak i sjeckani zelje, tako da će poslastica biti izuzetnija. Tijesto je bolje upotrijebiti kvasac, pa će i ukusni pite s jetrom izaći i veličanstveno i lomljiv.
sastojci:
- lisnato tijesto - 1 kg;
- Jetra - 600 g;
- slatki paprika - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba;
- luk - 1 kom.
priprema
- Jetra pržiti s češnjakom i povrćem, hladno.
- Namotati tijesto, izrezati u segmente, oblikovati omotnice, zabrtviti rubove.
- Vrh s probojem, ispeći 30 minuta na 180.
Pite od jetre od tekućeg tijesta
Šljunak s jetrom od tekućeg tijesta ispasti da izgledaju kao lijeni belyashas , također su pečena u puno ulja sve dok tamno-zlatno u boji. Riješite se višak ulja, možete natapati proizvode papirnatim ručnikom. Da bi se kalup pite, tijesto nije ljepljivo na rukama, one su uljane biljnim uljem, stol također mora biti dobro nauljen.
sastojci:
- Jetra - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- sol i papar;
- voda - 800 ml;
- brašno - 900 g;
- kvasac - 35 g;
- šećer - 30 g;
- ulje za duboko prženje i za ruke.
priprema
- Kombinirajte toplom vodom sa šećerom i kvasac, ostavite 10 minuta.
- Uvesti brašno, miješati, ostaviti toplo.
- Jetra s lukom, solom i paprom.
- Uz uljane ruke uzmite male dijelove tijesta, napravi ravnu kolač, postavite punjenje.
- Obratite radni komad u rukama valjka, formirajući duguljast šljunak.
- U tavi zagrijte maslac, raširite 5 pašteta, pržite dok tamno-zlatno.