Limun kolač s kolačima - svjež proljetni desert, koji će okusiti ljubitelje slatkih slastica s ugodnom kiselinom. Pokušajte kuhati ovu jednostavnu poslasticu, nakon par recepata prikupljenih u ovom materijalu.
Limun kolač s talijanskim meringama - recept
Talijanska merenga se razlikuje od ostalih u tome što se pere sa šećernim sirupom, a ne šiške s kristalima šećera.
sastojci:
Na temelju:
- maslac - 135 g;
- šećer u prahu - 95 g;
- oguliti limuna;
- brašno od badema - 45 g;
- žumanjak - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- Pšenično brašno - 230 g.
Za kremu:
- sok od limuna - 155 ml;
- maslac - 95 g;
- šećer - 145 g;
- jaja - 5 kom .;
- škrob - 10 g.
Za merengue:
- bjelanjka - 100 g;
- šećer - 190 g;
- voda - 65 ml.
priprema
Pomiješajte omekšani maslac u kremu s šećerom u prahu. Zasebno umiješajte jaja i žestinu i dodajte ih pretučenoj maslacu. Ulijte smjesu prosijanog badema i pšeničnog brašna, a zatim dobro promiješajte i razmazite tijesto u kalup. Stavite krug pergamena na vrh i ulijte na nju bilo koji krupni dio, što će pomoći da se test ne diže kada pečenje. Prvo ostavite bazu 3 sata na hladnoći, a zatim pecite 15 minuta na 180 ° C.
Za Kurd (krema od limuna krema) otopite maslac uz sok od limuna. Ukloni iz vrućine. Pecite jaja škrobom i šećerom, dodajte ih smjesu ulja i citrusa i vratite ih u vatru. Kuhajte na minimalnoj vrućini, miješajte sve dok se ne zgusne, nakon čega se ohladi svake 10 minuta i ulijte u podlogu tijesta i pustite da se ohladi cijelu noć.
Za meringue, kuhajte sirup od šećera i vode, dovodeći je do temperature od 114 stupnjeva. Pomaknite bjelanjke do čvrstih vrhova, a zatim, bez zaustavljanja izbacivanja, sipajte dijelove vrućeg sirupa. Beat već 8 minuta već s sirupom, a zatim krenuti na površinu deserta. Kolač s limunom Kurd i Merengue može se odmah poslužiti, ali možete smeđuti merengue s kulinarski baklja.
Kako kuhati francuski kolač limuna?
sastojci:
Za kolač:
- baza kratkog tijesta (26 cm);
- sok od 4 limuna;
- šećer - 100 g;
- jaja - 3 komada;
- škrob - 15 g;
Za spajanje:
- bjelanjka - 2 kom .;
- šećer - 110 g;
- škrob - 5 g.
priprema
Napadajte sok od limuna škroba i šećera, stavite na malo vrućine i sipajte žumanjake. Nastavite bacati dok se krema ne zgusne, a zatim ga ohladi i ulijte u podlogu tijesta. Ostavite dok se ne potpuno otvrdne u hladnoći.
Namjestite komponente meringa dok ne dobijete stabilnu masu bjelančevina. Odbacite dijelove meringa preko kola i odmah ga poslužite, ili prethodno smeđi površinu plamenikom.