Posuđe u posudama pripremale su naši preci od davnih vremena. I ne uzalud, jer s ovom metodom kuhanja, svaki proizvod postaje mnogo ukusniji nego kod tradicionalnih kuhanja, prženja i pirjanja. Posebno je ukusno u kombinaciji mesa i krumpira. Ova dva proizvoda savršeno se nadopunjuju i stvaraju istinski kraljevski okus jela.
Pripremiti gulaš u loncima s krumpirom nije teško. Dovoljno je izvesti nekoliko jednostavnih koraka, a nakon nekog vremena na vašem stolu neko ukusno prvo jelo zrači fantastičnim, neusporedivim mirisom.
Priprema mesa u loncima s krumpirom, gljivama i sirom
sastojci:
- bilo koje meso bez kosti - 850 g;
- luk - 200 g;
- mrkve - 200 g;
- Riba od krumpira - 1,5-2 kg;
- gljive - 750 g;
- češnjak - 6 zuba;
- tvrdi sir - 220 g;
- majoneza - 180 g ili okus;
- voda ili bujon - 450-600 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- začinjeno bilje - okus;
- maslac - 75 g;
- svježe zelje - okus.
- rafinirano biljno ulje.
priprema
Prije svega, pripremit ćemo sve komponente jela. Oprati i izrezati male komadiće mesa. Pažljivo isperite i gulite gomolje krumpira i rastrgajte ih malim kockama ili slamcima. Pred-oprani i oguljeni mrkvu izrezati slamkom ili pustiti kroz veliku gratet, i isjeckati kockice luka ili semirings. Temeljito isperite tekućom vodom gljiva i izrežite ih na tanjure. Češnjak se čisti i sitno sjeckani.
Sada naizmjence pržite u tavi dok nepristojnost mesa, gljiva, krumpira i luka s mrkvom i stavite u zasebne zdjele.
Na dnu svakog lonca najprije stavimo meso, zatim luk s mrkvom i češnjakom. Nadalje, dodamo krumpire i gljive, a mi rastrgamo s usitnjenim zelenilom. Svaki sloj se kuša na sol, mljeveni crni papar i začini po vašem izboru i ukusu. U svakom loncu stavili smo čajnu žličicu maslaca, sipali pola čaše pročišćene vode ili bujona, bacali prstohvat od tvrde sire kroz gratet i vodu s majonezom.
Pokrili smo posude s poklopcima i stavili ih u pećnicu četrdeset minuta na temperaturi od 185 stupnjeva.
Na spremnosti dajemo jelo za pripremu dvadeset minuta, a onda možemo poslužiti i začiniti svježim biljem.
Krumpir pečen u loncu s mesom i kiselim vrhnjem
sastojci:
- bilo koje meso bez kosti - 750 g;
- luk - 150 g;
- gomolja krumpira - 1 kg;
- tvrdi sir - 220 g;
- gljive - 450 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- češnjak - 2-3 zuba;
- sol - okus;
- mljeveni mješavina paprike - okus;
- mješavina suhih talijanskih bilja - okus;
- naftno rafinirano ulje;
- svježe zelje od kopra i peršina - na okus.
priprema
Pripremamo komponente za punjenje lonaca. Za početak, pranje, sušenje i izrezivanje sitnih komadića mesa, odlično ih soli, mljeveni crni papar, mješavina suhih talijanskih ljekovitih biljaka i položiti na prvi sloj lonaca. Zatim očistimo, polomemo polu-kuglice luk i prenesemo na biljno ulje nekoliko minuta. Zatim dodajte prethodno oprani i sjeckani gljive, neka smeđu malo, a na svakoj posudi naizmjenično nagomilaju meso. Zatim pretvorite krumpir. Moje gomolje su dobre, čiste,
U svakom loncu bacajte prstohvat od tvrdog sira, prolazeći kroz veliku rešetku. Dodajte oko dvije žlice začinjene kisele vrhnja pomiješane s nasjeckanim ili finom nasjeckanim češnjakom, mljevenom paprom, soli i talijanskim biljem.
Utvrdimo posude prekriveno poklopcem u pećnici i kuhamo na 200 stupnjeva barem jedan sat. Provjeravamo pripremljenost krumpira čačkalicom i, ako je potrebno, produljimo vrijeme zadržavanja jela u pećnici.