Punjena tjestenina izvrsna je predjela za svečani stol ili izvorno kuhano jelo za obiteljsku večeru koja će ne samo donijeti raznolikost na uobičajeni jelovnik, već i iznenaditi izvrsnim ukusom i izvrsnim aromama.
Kako kuhati punjenu tjesteninu?
Nije bitno jeste li kuhali punjenu tjesteninu u pećnici ili ih samo stavite u umak na štednjaku, u svakom slučaju morate slijediti nekoliko osnovnih pravila:
- Prema uputama na ambalaži, proizvodi se prethodno kuhaju prije punjenja ili ostaju neukusani.
- Nemojte ih previše napuniti kako biste izbjegli oštećenje integriteta, posebno u slučaju kanelona.
- Prije toplinske obrade napunjene sirovine ili polukruge predoblik se moraju potpuno prekriti umakom ili najmanje dvije trećine.
- Ako su školjke prvobitno zavarene na gotove, mogu se peći u pećnici bez umaka, ali ne dugo.
Punjena peciva od tjestenine
Univerzalna ljubav i uvažavanje među kuharima i potrošačima dugo su osvojili punjene tjestenine-školjke s mljevenim mesom ili drugim relevantnim sastojcima. Jednostavno su izraditi, brzo pripremljeni i iznenađujuće su ukusni, što donosi užitak i kućanicama i kušačima.
Punjena tjestenina s pršutom
Punjena tjestenina u umaku od rajčice može se napraviti s nezaslađenom masom, puniti ih mljevenim mesom, povrćem ili, kao u ovom slučaju, pršut. Savršeno nadopunjuje paletu okusa gljiva ili spasio povrće, a potrebne razmjere ćete naučiti dalje od recept.
sastojci:
- konquilion - 15 komada;
- gljive - 150 g;
- šunka - 150 g;
- luk, mrkva - 50 g;
- domaće majoneze - 30 g;
- sir - 70 g;
- ulje - 30 ml;
- začina.
priprema
- Kuhar kuhanja do spreman.
- Prolazite na uljano prženje povrće i gljiva, sol i papar u procesu.
- Zasebno pržite pršut, raspršite po pržiti, pomiješajte, pustite da se ohladi.
- Izradite punjenu tjesteninu, prelijte ih na vrh s majonezom, prskajte sa strugotinom sira i ispeći u pećnici na 220 stupnjeva pet minuta.
Tjestenina napunjena svježim sirom
Velika punjena tjestenina dotakne svoj izgled i istodobno mijenja ideju o mogućim okusima tjestenine. Razlikujući sastavu punjenja i začina, uvijek možete uživati u novoj, neusporedivoj, ukusnoj hrani.
sastojci:
- konquilion - 15 komada;
- sir - 150 g;
- Adyghe ili ruski sir - 150 g;
- peršin, kopar, bosiljak - velika hrpa;
- vrhnje - 200 ml;
- asafoetida, muškatni oraščić, sol, papar.
priprema
- Seashells su kuhani do pola kuhani.
- Rezanci se kombiniraju s ribanim sirom, ostavljajući šaku za prskanje.
- Dodajte sjeckani zelje, asafetida, dodajte sol i pomiješajte.
- Stavite Conquelion u oblik i ulijte kremastu smjesu začinjenu mušmuršom, solom i paprom.
- Pospite plišane tjestenine s preostalim strugotinama i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.
Punjena tjestenina tjestenine
Zatim ćete naučiti kako staviti tjesteninu-cjevčicu (cannelloni). Često se napuni mesnim bazom uz dodatak sira, rajčice i pečene pod gustom krema ili umakom od rajčice, čija količina ovisi o vrsti proizvoda i potrebi za njihovom prethodnom probavom. Većina proizvođača preporučuje još punjenje tubula sirovom.
sastojci:
- cannelloni - 15 komada;
- mast - 500 g;
- luk - 200 g;
- žumanjci - 2 komada;
- sir - 300 g;
- bijelo vino - 200 ml;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- rajčica u soku - 800 g;
- maslac - 60 g;
- brašno - 100 g;
- Talijanski bilje - 2 prsta;
- muškatni oraščić, papar, sol, zelje.
priprema
- U početku pržite u uljanoj tavi mljeveno meso s lukom dok se ne umaknite, začinjeno i začinjeno biljem, ulijte vino i tantalizirajte dok vlaga ne isparava.
- Istovremeno pripremite umak za punjenu tjesteninu.
- U ulje spremljeno u ulje, prelijte mlijeko, miješajte, bacajte muškatni oraščić, sol, ubrizgajte zdrobljene rajčice.
- Toplina mase na kuhati i zgusnuti.
- Dio umaka dodano je uz žumanjke i pola sira u meso i pomiješajte.
- Napravite tjesteninu punjenu mesom, napunite ih preostalom umakom, tukli sir i pošaljite kuhati u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.
Punjena makarona napunjena
Iznenađujuće nježni i ukusni su punjena tjestenina s umakom bečamela . Vrijeme i trud će biti više nego nadoknaditi oduševljenim reakcijama kuhara za hranu, za koje ćete se bez sumnje svidjeti.
sastojci:
- čizme - 250 g;
- sjeckani meso - 400 g;
- rajčice velike - 2 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- adzhika - 1 čajna žličica;
- Parmezan - 100 g;
- mlijeko - 750 ml;
- brašno - 60 g;
- ulje - 70 g;
- suhe bilje - 1 tbsp. žlica;
- Oregano, bosiljak, majčina dušica, sol, papar - okus.
priprema
- Na uljnoj tavi pržite češnjak.
- Dodajte sjeckani meso, dodajte joj sol, papar, sipajte suhe bilje, dodajte adjika, rajčice i puff sve dok ne budete spremni.
- Kuhajte 3-5 minuta prtljažniku, a zatim ih napunite masom iz posude i stavite u kalup.
- Uštedite ulje u brašno, ulijte mlijeko, dodajte joj sol, uzgojite ljekovitim biljem, zagrijavajte dok se ne zgusne i ulijte u kalup.
- Pospite sa parmezanom i kuhajte 20 minuta na 185 stupnjeva.
Punjena gnijezda tjestenine
Punjena tjestenina, čiji recept je naveden u nastavku, razlikuje se od ostalih varijacija prvenstveno dizajnom. Da bi se realizirala ideja u ovom slučaju, koristit će se iskrivljeni rezanci, koji se mogu nadopuniti jednostavnim mesom ili s drugim originalnim mješavinama, na primjer, piletinom s gljivama.
sastojci:
- gnijezda - 10 kom .;
- piletina - 400 g;
- gljive - 400 g;
- Parmezan - 200 g;
- žarulje - 140 g;
- vrhnje - 1-1,5 l;
- biljna masnoća - 50 ml;
- začini.
priprema
- Luk je pržena luka, dodaju se gljive i dopuštaju isparavanje vlage, soli i papra.
- Chicken pulp isjeckan i browned, iskusan s raznim začinima, češnjak.
- Kombinirajte dvije krumpiriće, pomiješajte ih i širite u gnijezda, položene u dubokom obliku.
- Posipajte komadići parmezanskim sirom, ulijte kremu, isusujte prije nje i sezite začinima.
- Pecite tjesteninu punjenu piletinom 40 minuta na 180 stupnjeva.
Punjena tjestenina u multivarijatu
Preporuke opisane u nastavku pomoći će vam da razumijete kako staviti tjesteninu na tjesteninu i pripremiti ih uz pomoć višesmjernog okvira. Kuhinjski pomoćnik će stvoriti idealne uvjete za izradu jela ukusna, lijepa, maksimalno mirisna i puna bez prethodne vrenja.
sastojci:
- školjke ili čizme - 250 g;
- sjeckani meso - 300 g;
- kiselo vrhnje i rajčica - 60 g;
- voda 350-500 ml;
- luk - 90 g;
- začini.
priprema
- Meso se pomiješa s nasjeckanim lukom, solom, paprom i napuni s dobivenom masom školjaka.
- Stavite tjesteninu punjenu mesom u multicastry i ulijte smjesu vode, kiselo vrhnje, rajčice, soli i začinite ga okusom raznim začinjenim sastojcima.
- Nakon 40 minuta rada u načinu "Ugasi", hrana će biti spremna.