Khachapuri s sirom je popularna i ukusna jela gruzijske kuhinje, koja je vrlo popularna i poznata u mnogim zemljama. To je kolač ili korpa tijesta s iznenađujuće punjenje sira unutra. Danas ćemo vam reći najbolje recepte za kuhanje khachapuri u gruzijskom siru.
Khachapuri u Georgiji s sirom
sastojci:
Za test:
- matzoni - 245 ml;
- brašno - 285-310 g;
- sol;
- šećer - 5 g;
- soda;
- Maslac - 115 g.
Za punjenje:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- kiselo vrhnje 20% - 2 tbsp. žlice;
- začini;
- Maslac - 25 g.
priprema
Dakle, prvi smo otopili maslac u mikrovalnoj pećnici. Matsoni se pomiješaju s kiselim vrhnjem u zdjelu, dodaju sode za pečenje, šećer i sol. Zatim pažljivo sipati rastopljeni maslac i postupno sipati brašno od pšenice. Mi grickemo mekan i prilično paperjast tijesto. Zatim se okrećemo pripremi punjenja: sira različitih tipova protrlja unuka, dodajte nježno ulje, stavimo kiselo kiselo kiselo vrhnje i dodajte sol okusom. Sada podijelimo tijesto u iste dijelove i od svake od njih napravi kolač. U sredini stavimo malo punjenje sira, sakupljamo rubove s vrha i pažljivo suzu. Pomoću valjčića, izvadite dobivenu torbu u ravnu tortu, posipajte brašnom i stavite je na vruću suhu posudu za prženje. Pokrijte poklopac i ispeći na srednjoj vrućini nekoliko minuta. Zatim pažljivo okrenite pomoću spatule s druge strane i dovedite khachapuri do spremnosti. Nakon toga uklonimo kolač iz posude, stavimo ga na tanjur i podmazimo s rastopljenim maslacem. Slično tome, pripremamo preostale praznine i naslagajte ih međusobno.
Kako kuhati gruzijski khachapuri s sirom i zelenim?
sastojci:
- tijesto za khachapuri - 485 g;
- Adyghe sir - 350 g;
- kiselo vrhnje - 75 g;
- kopar;
- peršin;
- ulje "farmer" - 15 g;
- začini.
priprema
Prije nego što kuhate gruzijski khachapuri s sirom, umiješajte tijesto ili kupite gotove u trgovini. Za punjenje uzmemo Adyghe sir, samljeti ga s grlom, dodati kiselo vrhnje i maslac. Svježe zelje ispiru se, fino rezaju nožem i šalju na masu sira. UmijeÅ¡ajte sve i osusite ga zaÄŤinima. Podijelimo tijesto u 4 dijela, svaku se uljepimo u ravnu tortu i ispustite malo punjenja. Nježno podignite rubove, pomičite ih, a zatim ih stavite u tanku tortu debljine 1 cm. Ispričite khachapuri u suhoj tavi na jednoj strani, a zatim s druge strane. Gotovi kolači su razmazani maslacem i nagomilani na plitku posudu s hrpom.
Recepti khachapuri u gruzijskom siru
sastojci:
Za test:
- biljno ulje - 25 g;
- voda - 245 ml;
- Maslac - 190 g;
- brašno - 495 g;
- jabučni ocat - 10 g;
- jaje (izbor) -1 kom.
Za punjenje:
- ulje "farmer" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- jaje je svježe - 2 kom.
priprema
Ulijte brašno u zdjelu, sipati postupno hladnu vodu, slomiti jaje i dodati ocat. Pomiješajte mekano tijesto, razrjeđujući je s biljnim uljem. Izrežite maslac na 6 komada.