Sadržaj kalorija gljiva

Danas, na policama trgovina, unatoč doba godine, uvijek možete naći razne gljive. Međutim, mnoge djevojke koje dijete ili promatraju lik pitaju jesu li moguće jesti gljive dok jedu, ako jesu, kakvu bi pripremu trebala. Shvatimo.

Sastav i sadržaj kalorija gljiva

Važno je napomenuti da nisu svi gljive jednako korisni. Dakle, nutricionisti obično podijele sve šumske gljive u 4 skupine prema stupnju nutritivne vrijednosti.

1. Prvi uključuje gljive, crvenokose i bijele gljive. Oni sadrže najveću količinu svih korisnih elemenata u tragovima, a najviše uravnoteženi su masti, proteini i ugljikohidrati .
2. Drugi tip uključuje podberozoviki, masnu, hrast, podsinoviki, pjegice, poljski gljiva, gljive.
3. Trećem - kozu, serushki, russula, kanterele, gljive, morele, mahovine.
4. Na četvrto - krasnushki, svinushki, gljive kamenica, ryadoviki i tako dalje.

Naravno, ta klasifikacija je uvjetovana, jer sastav ne ovisi samo o vrstama gljiva, nego io načinu njegove pripreme. Glavne mineralne tvari koje se nalaze u gljivicama su kalcij, kalij i fosfor, sadržaj ovog potonjeg u ovom proizvodu otprilike jednak ribi. Maksimalna količina svih korisnih tvari sadržana je u bijelim gljivama, malo manje u medenjaku. Ako govorimo o kaloričnoj vrijednosti šumskih gljiva, onda minimalna energetska vrijednost sadrži liniju i med agariju (22 i 29 kcal na 100 g). Maksimalni sadržaj kalorija je bijela gljiva, poderezozovik i boletus (40, 36 i 35 kcal na 100 g). Kalorični sadržaj slanih gljiva ne razlikuje značajno od svježih, međutim, kada se osuši, mijenja se.

Kalorijski sadržaj suhih gljiva

Kalorijski sadržaj suhih gljiva značajno se razlikuje od svježeg analoga. Na primjer, na primjer, u svježim hancelama energetska vrijednost je 30 kcal na 100 g, dok je u sušenom obliku već 261 kcal. I tako je i sa svim gljivama: svježi podberezovik sadrži 36 kalorija na 100 grama, osušen - 231 kcal. Zato nutricionisti preporučuju da koriste bilo koje gljive u kuhanom ili mariniranom. Za one koji sjede gledajući svoje figurativno potpuno je neprihvatljivo jesti pržene gljive . Unatoč činjenici da je sadržaj korisnih tvari u takvim gljivama malo drugačiji od svježe varijante, apsorbiraju previše ulja, što svakako dovodi do povećanja težine.