Većina salata koje poznajemo, poput iste "Shube" ili "Olivier", kategorizirane su u kuhanju kao krumpir. Osim same osnove, u stvari, krumpir, snack može sadržavati široku paletu biljnih, mesnih ili mliječnih dodataka, kao i jaja. Klasični recepti za salate od krumpira će se dalje raspravljati.
Nijemci krumpira salata - klasični recept
Vidjevši klasični recept salata od krumpira u njemačkoj kuhinji, s pravom mislite da to uopće nije zalogaj, ali puni glavni jelo, svi njegovi osnovni sastojci - krumpir i slanina - tako su puni.
sastojci:
- krumpir - 720 g;
- slanina - 55 g;
- luk - 65 g;
- jabučni ocat - 65 ml;
- voda 145 ml;
- šećer - 15 g;
- stisak zemnog celera;
- brašno - 35 g.
priprema
Nakon peelinga gomolja krumpira od prljavštine na površini, kuhajte ih oko pola sata, a nakon hlađenja podijelite na tanke tanjure.
Izrežite slaninu i pržite ga u suhu tava za zube. Skinite kriške slanine, smeđe na masti i luk. Dodajte brašno u pečenje, a nakon miješanja ulijte u posudu mješavinu octa, vode, šećera i zemljanih sjemenki celera. Nakon kuhanja kuhajte umak oko minutu, zatim dodajte krušne kriške i slaninu. Nakon miješanja, odmah možete poslužiti jelo, ali ga možete ohladiti.
Klasična američka salata od krumpira
Amerikanci nemaju klasičnu salatu od krumpira jednostavno zato što postoji toliko mnogo varijacija ove jelke da nije jasno koja je od njih postala progenitor. U pravilu, salata od krumpira u američkoj kuhinji ima jaja, zelje, kapara i preljev na bazi majoneze ili mješavine s drugim umacima.
sastojci:
- gomolja krumpira - 390 g;
- majoneza - 135 g;
- voda 95 ml;
- Dijon senf - 45 g;
- hrpa sjeckani peršin;
- kapara - 1 čajna žličica;
- sjemenki celera - 1 1/2 tsp;
- sušeni luk, šećer - 1 čajna žličica;
- prstohvat tla paprike;
- slanina - 45 g;
- jaja - 3 kom.
priprema
Kuhajte gomolj krumpira izravno "u odori", a nakon hlađenja izrezati u kocke. Kuhajte jaja i nasjeckajte ih. Pržite komadiće slanine dok ne postanu ružičaste. Pomiješajte pripremljene sastojke zajedno, dodajte zelje i kapare. Vodite brigu o preljevu, za pripremu koju biste trebali pomiješati sjemenke celera s suhim lukom, šećerom, paprikom, senfom, majonezom i vodom. Nakon punjenja salate, odmah ga poslužite.