Salata s rakovima

Na obiteljski događaj, za svečani obrok, dobro je pripremiti salatu od prirodnog rakova. Većina stanovništva Rusije može priuštiti samo konzervirane rakove (jela od svježeg rakova, naravno, ukusnija). Rak, čak i konzerviran - poslastica i vrlo skupo. Međutim, treba napomenuti da čak i konzervirane rakove, nesumjerljivo ukusniji, koristan i prirodni proizvod od jeftinih surimi, takozvani rakovi (u kojima uopće nema rakova).

Svježa salata od rakova s ​​avokadom

sastojci:

• rakovica - 200-300 g;
• voćni avokado - 1 kom .;
• rajčica zrela gusta - 2 kom .;
• čili papar;
• češnjak - 2 češnja;
• vapno - 1 komad;
• zelje (peršin, bosiljak, korijandar, mladi luk):
• maslinovo ulje - 3 tbsp. žlica.

priprema

Pripremamo preljev za umak. Pomiješajte maslinovo ulje s sokom od limete, sezoni s nasjeckanim češnjakom, čili i soli.

Crab kuhati u kipu malo slane vode do uvjeren crvenilo od ljuske. Kuhajte dobro sa začinima za bujon (lovor, slatki papar, grašak, klinčići). Mali i srednji rakovi zavareni su u 5-10 minuta, velike se kuhaju ne više od 30 minuta. Uz pomoć posebnih kliješta izvadimo meso od rakova iz hitinozne ljuske i izrezati na komade prikladne za jelo, a ne previše sitno. Od izrezane avokado odrezane uz plod, izvučemo kost, izrezamo meso u kocke. Odrezali smo rajčicu na kriške. Zelenilo sitno sjeckano. Sve ove proizvode povezujemo u zdjelicu za salatu, prelijevamo i miješamo.

Alternativno, moguće je da ne upotrijebite napunjenost nafte, već da pripremite od istih sastojaka koktel salatu od rakova napunjenih živim nezaselenim jogurtom.

Sastav ove salate također može uključivati ​​tvrdo kuhana jajašca, mlada masline bez jama, slatke paprike, šparoge, kapara, krastavaca, mladog feta sira.

Salata konzervirane rakove s lignjem i kupusom.

sastojci:

• konzervirano rakovsko meso - 1 posudu;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• meso lignje - 200 g;
• konzervirano morsko kupus - 1 kantu;
• sezamovo ulje;
• soja umak ;
• vruća crvena paprika;
• sok od limuna;
• zelenila (divlji češnjak, luk, bosiljak, peršin, korijander).

priprema

Kuhali smo lignje s kipućom vodom, uklonimo hrskavicu, kuhamo je 3 minute i izrežimo u trake ili spirale. Nasjeckali smo zelje. Jaja su tvrdo kuhana i izrezana u male kocke. Stavili smo lignje i jaja u posudu za salatu, dodajte rakovicu i morski kelj. Začinsko ulje sezama s limunovim sokom, umakom od soje i vrućim paprom, možete dodati senf. Ulijte ovu salatu i pomiješajte. Alternativno, domaće majoneze mogu se koristiti za odijevanje.

Upotrebom istih sastojaka možete pripremati i salate od rakova, škampi i lignje. Da biste to učinili, slijedite gore navedene recepte. Škampi kuhati odvojeno, čist i dodati salate.

Za salate od rakova, dobro je poslužiti stolno vino bijelo ili ružičasto.