Samsa s bundevom u uzbeku u srednjoj Aziji uživa istu popularnost kao i kod mesa, ali za razliku od potonjeg, to je mnogo korisnije i sadrži mnogo manje kalorija.
Ispod ćemo vam reći kako pripremiti ovu nevjerojatnu posudu vlastitom rukom u pećnici.
Kako kuhati bundeva samsa u pećnici?
sastojci:
Za test:
- Pšenično brašno - 480-500 g;
- pročišćena voda - 200 ml;
- maslac - 95 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - 10 g;
Za punjenje:
- bundeva (pulpa) - 420 g;
- bijeli luk - 300 g;
- masnoće od limuna - 60 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- maslac rastopljen - 65 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Za pripremu tijesta, prosijamo brašno u zdjelu i napravimo utor u središtu bušotine. Pare malo jajašca, pomiješajte ga s vodom, bacajte čir soli i ulijte dobivenu smjesu u brašno, miješajući ne tijesno tijesno tijesto. Pokrijte ga filmom i ostavite ga na sat vremena. Nakon toga izvucite tijesto da biste dobili tanki sloj koji je premazan na vrhu s mekim maslacem i čvrsto se kotrljao s valjcima, koji je pak omotan u film i stavljen u hladnjak tri do četiri sata.
Za to vrijeme ćemo napraviti nadjev od bundeve za samsa. Zbog toga se bundeva očisti od tvrdog vanjskog kora i izrezati u vrlo male kocke. Slično tome, mljeveno tijesto i masnoću. Pomiješajte pripremljene sastojke u zasebnoj zdjeli, posolite solom, šećerom i mljevenim paprom i pomiješajte.
Sada uzmite valjak, izrežite ga u ulomke, debljine oko tri centimetra, svaka se nabacite da biste dobili tanki ravni kolač, stavite punjenje u žlicu i pritisnite rubove, dajući oblik trokuta. Stavljamo proizvode na ploču za pečenje, prekrivene listovima pergamenta i stavimo u pećnicu zagrijanu na 195 stupnjeva dvadeset minuta.
Na spremnost smo namazati rummu samu s rastopljenim maslacem od bundeve i poslužiti se za stolom.
Recepti za kuhanje samse u uzbeku s bundeva i piletinom
sastojci:
- tijesto za samsa ;
Za punjenje:
- bundeva (pulpa) - 275 g;
- meso od piletine (pulpa) - 475 g;
- bijeli luk - 550 g;
- masno tkivo - 110 g;
- svježe trava koje možete izabrati - 1 hrpa;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus
- kokošje jaje za podmazivanje.
priprema
Tijesto za samsa pripremljeno je prema receptu gore i dok se sazrijeva u hladnjaku, pripremit ćemo punjenje. Za to je meso od piletine izrezano na male komadiće što je manje moguće. Peeled bundeva i luk bijeli luk crvene u vrlo malim kockama, svježe nasjeckani svježi zeleni nož s oštrim nožem. Umiješamo povrće, zelje i piletinu, kušamo sol i papar i miješamo.
Tijesto, kao u prethodnom receptu, izrezati na komade, izvaljati svaki, ispunite punjenje i oblik trokutastom samsa. Utvrdili smo namazane proizvode s pretučenim jajašcima u zagrijanoj peći na 195 stupnjeva dvadeset minuta.