Vruća Španjolska, poznata po svojim popularnim kulinarskim otkrićima, predstavila je hladnu gazpacho juhu, čiji je klasični recept zauzeo svoje mjesto u ljetnom izborniku svijeta. Drevna andaluzijska jela, izrađena od pire od povrća i začinjena začina, ima različite verzije kuhanja i posluživanja karakteristične za svaku regiju šarene zemlje.
Kako kuhati gazpacho?
Španjolski gazpacho je jednostavan i brz snack, čija se tajna nalazi u zrelom povrću i mirisnom maslinovom ulju. Dodaju svježinu i svijetle, bogat ukus. Posebnost jela u svojoj raznolikosti: tekućina - poslužena kao piće, gusta - i prije vas juha. Važno je zadržati ravnotežu, zadržati razmjere i pravilno sezona. Kako biste zadovoljili okus, trebali biste:
- Peel rajčice, luk, slatke paprike, češnjak i krastavci.
- Razbiti u miješalici, dodati natopljen kruh, sezonu s začinima, maslinovim uljem i ocem.
- Pošaljite hladnoću nekoliko sati za "zrenje".
- Posebno piquancy dobit će prateće komponente: kriške salame, krutona ili sjeckani kuhano jaje.
Juha gazpacho - recept
Pod glasnim nazivom "juha gazpacho" skriva niz hladnih predjela, stvorenih od tradicionalnih za južnu kuhinju povrća. Svaki recept ima svoju osobitost u obliku izvornog punjenja iz vina, soka ili obične vode. Nepromijenjene su kruh natopljen uljem i drobljenog povrća, koji određuju konzistentnost.
sastojci:
- rajčice - 10 kom .;
- krastavac - 4 komada;
- crveni luk - 1 kom .;
- slatki paprika - 3 komada;
- češanj češnjaka - 4 komada;
- maslinovo ulje -120 ml;
- sok od rajčice - 400 ml;
- kriške bijelog kruha - 4 kom .;
- vinski ocat - 60 ml;
- pregršt peršina.
priprema
- Nasjeckajte kruh.
- Zrnate rajčice, pečene paprike i krastavce, uklonite i uklonite sjeme.
- Izrežite luk i ulijte ocat.
- Namotajte sve hrane u miješalici, sipajte tekuće sastojke i pomiješajte.
- Gazpacho classic ulijeva u hladnoće 8 sati.
Gazpacho u andaluzijskom stilu
Juha od rajčice gazpacho - recept je stvorio andaluzijski seljaci, u izvornoj inačici bio je mješavina kruha, maslaca i češnjaka, odjevenog ocatom. Takav kulinarski sastav dugo je bio oslobođen od gladi i žeđi, radeći na području siromašnih. Kasnije, zrelih rajčica, paprike i krastavača dovršili su jelo i donijeli mu nečuvenu slavu.
sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- slatki paprika - 2 kom .;
- krastavac - 2 komada;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- crveni luk - 2 kom .;
- krekeri - 80 g;
- maslinovo ulje - 150 ml;
- ocat - 30 ml;
priprema
- Peel od prvih pet popisa iz kora i izrezati na kriške.
- Kombinirajte sve proizvode u miješalici, ulijte u tekuće sastojke, stavite bič i stavite smjesu na hladnoću nekoliko sati.
- Ovaj gazpacho je klasični recept, pa odrežite povrće u ukras i stavite ih u snack.
Gazpacho s škampima
Španska juha od rajčice poznata je po raznim receptima u kojima su dopune u obliku plodova mora, mesa i avokada sasvim prihvatljive. Favoriti španjolskog kuhanja - škampi su popularni i ukrašeni svojim prisustvom nije jedna nacionalna tvorevina. Njihovo meso savršeno je u kombinaciji s slatkom i kiselom hladnom juhu, a izgled ga ukrašava.
sastojci:
- slatki paprika - 1 komad;
- rajčice - 4 kom .;
- češanj češnjaka - 1 komad;
- krastavac - 1 kom;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- paprika - 1 čajna žličica;
- sok od limuna - 30 ml;
- svježi peršin - šaka;
- Škampi - 300 g.
priprema
- Škampi su kuhani i čisti.
- Povrće, isprati, izrezati i nasjeckati u miješalici, dodajući tjesteninu, sok i začine.
- Dio škrgulja odrezati i spojiti se na masu, a ostatak klizanja na kosi.
- Gazpacho - klasični recept u kojem je opskrba važna, a zatim uliti masu u čaše i ukrasite peršinom i škampima.
Gazpacho od zelenih rajčica
Zeleni gazpacho je lagani snack u kojem su tradicionalni sastojci promijenili boju. Mjesto crvenog papra je bilo zeleno, suho vino vode i bijelog soka od sušenog rajčice, a začin je kumin - paprika. Takva boja rješenje je prilično prikladna za zemlju poznatu u svijetu po svojoj gastronomskoj izvornosti. Za samo pola sata, lagani obrok za četiri je spreman.
sastojci:
- zelene rajčice - 8 kom .;
- zelena paprika - 1 kom .;
- češanj češnjaka - 2 komada;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- voda - 200 ml;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- krekeri - 50 g;
- kumin - 1 čajna žličica;
- perje zelenog luka - 5 kom .;
- ocat - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Povrće očistiti, ukloniti sjeme.
- Spojite sve proizvode u zdjelu miješalice i pomaknite se.
- Gazpacho uliti u ploče i sezonu s nasjeckanim zelenim lukom.
Gazpacho s mesom
Španjolska juha, bogata varijacijama, uvijek ostaje zdrava i zdrava hrana. Dijetalni pileći meso, koji često služi kao dodatni element, dodaje nutritivnu vrijednost i prevodi jelo od snacka u puni obrok. Da biste stvorili takvu večeru pod snagom i našim "signorinom", dostupna je pogodnost trgovine prehrambenim namirnicama, a kuhanje je čak i početnik.
sastojci:
- piletina - 300 g;
- rajčice - 4 komada;
- paprika - 1 komad;
- stabljika celera - 1 komad;
- crveni luk - 1 kom .;
- sok od rajčice - 200 ml;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 80 ml.
priprema
- Pržite filet od pile do smeđe, hladne i kriške.
- Celer, ljušteno paprike i rajčice umotati do glatke, kombinirati s tekućim sastojcima i miješati.
- U gotovom gazpachu rajčice položili su komade fileta.
Vrući gazpacho - recept
Gazpacho, čiji klasični recept dugi niz godina, ne gubi važnost ni u hladnoj sezoni. Poslužuje se vruće, što nije sasvim uobičajeno u svijetu kuhanja, ali je pogodno za Španjolce. Svaka je pokrajina različita u tehnikama i komponentama kuhanja. Mesne mesnice , vruće mješavine povrća i kruha, koje zahtijevaju bočnu jelo - sve su to varijacije popularne jelo.
sastojci:
- usrani kruh - 850 g;
- rajčice - 4 kom .;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- paprika - 1 komad;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- voda - 500 ml
- crveni sok od naranče - 40 ml.
priprema
- Prije nego što pripremite juhu gazpacho, pola kruha i rajčice napunite vodom, iskuhajte i izvadite iz posude.
- Očistite povrće, ukopajte suhi kruh, ulijte sve tekuće sastojke i umutite u mješalicu.
- Inzistirati 10 minuta prije posluživanja.